A sósról és annak egészségügyi előnyeiről

egészségügyi

Ez a legnépszerűbb fűszer a bolgár konyhában

A sós könnyen nevezhető a bolgár konyha legnépszerűbb fűszerének. Vagy legalább az egyik legnépszerűbb. De alkalmazása nem korlátozódik kulináris érdemeire. Mivel a sós, mint gyógynövény, különféle egészségügyi előnyökkel jár.

A botanikában a sós vagy a Satureja a menta - Lamiaceae - családba tartozik. Különböző szélességeken jól növekszik. Ezért nemcsak régiónkban, de még távoli és viszonylag szegényes növényfajokban is, például Alaszkában is nagyon elterjedt.

A Satureja hortensist vagy a nyári sót elsősorban a főzés során használják, míg a Satureja douglasii (vagy yerba Buena) a legszélesebb körben a hagyományos orvoslásban - Amerikában és a Satureja thymbra - a Földközi-tengeren és földrajzi területeinken. Mindkét gyógynövény jelentős mennyiségű karvakrolt és timolt tartalmaz - illóolajokat, például fenolokat.

A sós egészségügyi előnyei

• A sós levelek és friss szárai nagyon sok kémiai komponenst tartalmaznak, amelyek antioxidáns hatásukról ismertek és általános gyógyító hatásúak. Ezenkívül a gyógynövény sok élelmi rostot tartalmaz - ezért használják a sós ételeket a népi receptekben, amelyek a rossz és a jó koleszterinszint csökkentésére vonatkoznak.