A sör menüje - a finomabb világért
Egyes tudósok, akik kifejezetten a habzó ital kedvelői, bátran azt javasolják, hogy a férfi abbahagyja a nomád létet, és csak a sör kedvéért rendezkedett be, csak azért, hogy gabonát termelhessen, és egész évben legyen feltétele a főzésnek. Ezek az állítások nem bizonyítottak, de nem biztos, hogy igazak, tekintve, hogy az ember milyen teljesítményeket tud elérni a hideg sör.
Rövid történelmi beszámoló azt mutatja, hogy az erjesztett gabonaital bizonyítékai az ókori suméroknál több mint 4000 évvel ezelőtt jelentek meg először - egy árpa kenyérital receptjét rögzítették egy dalban, amelyet nem senkinek, hanem a Ninkasi főzés istennőjének szenteltek. Csak 1000 évvel később már 20 sör volt Babilonban. Az egyiptomiak a fáraók múmiáinál malátasörből készült edényeket hagytak, hogy eltartsák magukat a túlvilág felé vezető úton, a Római Birodalom fénykorában pedig sört öntöttek a határról a határra - a perzsák és a kelták ugyanolyan szenvedélyesen ittak. két csata.
Természetesen az akkori sör nem úgy nézett ki, mint ma - meglehetősen felhős, vastag, hab nélküli volt, és különféle fűszernövényekkel ízesítették, beleértve a bojtorjánt, a mirtuszt, a bodzát, a levendulát, a pitypangot, a hangát és mi nem. Megcsinálták kenyérből és malátából különböző típusú gabonából - köles, rizs, árpa, rozs vagy búza. Az árpát azonban előnyben részesítették, mert nem volt túl alkalmas kenyérre, és ez a hagyomány Európa nagy részében fennmaradt.
Leggyakrabban a sörkészítés rituáléit nők végezték, szinte papnői státusszal, és ez szinte az ipari forradalomig változatlan maradt.
A sör sorsáról a Római Birodalom bukása utáni sötét évszázadokban a történelem kevés kivételtől eltekintve szeret csendben maradni - a krónikák a IV. Században az írek és a Pictusok közötti mészárlásokról mesélnek a pirén ale receptje miatt, és valószínűleg elhallgatott, ha nem a szentek boldog megjelenése, Benedict, aki írásban elhatározta, hogy a Monte Cassino kolostor szerzeteseinek mindent maguknak kell előállítaniuk, beleértve a sört is. Ez a szabály vezetett a kolostori sörfőzéshez, amely megmentette a sörfőzés művészetét számos más fontos tudomány mellett, például a csillagászat és az orvostudomány.
A középkor folyamán a sört egész Európában itták, és egy fontos felfedezés vezetett reneszánszához még azelőtt, hogy a reneszánsz újjáélesztette volna a régi világot - a komló használatát. A német dokumentumokban már 882-ben értékes növényként emlegetett komló apránként meghódította a sörgyárakat, hogy teljes győzelmet szerezzen. 1150-ben a híres bingeni Hildegard komlós sör receptet tett közzé, megjegyezve, hogy "véd a bomlás ellen". A 15. század közepére a komló elérte Angliát. Érdekes módon abban az időben a britek sörnek hívták a komlót és anélkül - sört - ale-t, és valószínűleg kedvenc konzervatív módon közelítették meg őket, de végül rabul ejtette őket az a növény, amely ma sört készít, ahogyan mi ismerjük.