A savanyú káposzta elhelyezésének leggyakoribb hibái - ᐉ Kíváncsi • életmóddal kapcsolatos hírek az életmódról,
És azok elkerülésének módjai
A savanyú káposzta a legnépszerűbb téli savanyúság a mi szélességi fokunkon. Amellett, hogy finom, rendkívül hasznos a benne lévő hatalmas C-vitamin miatt. A savanyú káposzta főzése egyáltalán nem nehéz, de nem minden háziasszonynak sikerül megfelelő módon megfőznie. Az Actualno.com bemutatja a savanyú káposzta hozzáadásakor előforduló leggyakoribb hibákat, valamint azokat a módszereket, amelyekkel elkerülhető a kívánt eredmény elérése.
Káposzta kiválasztása, amely nem alkalmas savanyúságra
Először is tisztában kell lennie azzal, hogy nem minden káposzta alkalmas savanyúság főzésére. Az ideális lehetőség a későn érő káposzta, amely a legropogósabb és lédúsabb. De a túlfőtt káposzta szintén nem jó lehetőség, mert az erjedés után nem tartja meg ropogósságát. Ha nem biztos a választásában, a legjobb, ha konzultál az eladóval. Fogadj a káposzta "kyose" -ra, és nem fogsz rosszul esni. Fontos, hogy ez egy natív produkció. A bolgár káposzta nemcsak gyorsabban erjed, de megőrzi ropogósságát is. A vele elkészített savanyú uborka 30-40 nap alatt elkészül. Ha görög káposztát választ, akkor körülbelül két hónapot kell várnia.
Nyálkás káposzta
Egy másik gyakori hiba vezet az ún. nyálkás káposzta. Ezt pedig el lehet kerülni, ha káposztát választunk, amelyben kevés a nitrát. Az erjedés során a nyálkaképződés a magas nitráttartalom mutatója. A káposzta termesztésében használt vegyszerek megakadályozzák a hasznos baktériumok szaporodását. Ennek eredményeként az erjedés nem aktív, és a káposzta nyálkás lesz. Ebben az esetben pedig az a tanácsunk, hogy fogadjunk a saját termesztésű káposztán, amelynek alacsonyabb a nitráttartalma.
Arányos hiba
A savanyú káposzta elkészítésének másik fontos pontja a recept arányainak betartása. Ha elégtelen sót adunk hozzá, a káposzta puha lesz. De vigyáznia kell, hogy ne tegye túlzásba sóval. Nem valószínű, hogy élvezni fogja a túl sós savanyúságok fogyasztását.A só mennyiségének meghatározásának legjobb módja az a dobozos térfogat, amelyben a káposztát főzzük. Javasoljuk, hogy a só 2 és 4% között legyen. Például, ha a kannája 100 literes, a sóoldat sójának 2 és 4 kg között kell lennie. Ha nem akarja, hogy a káposzta túl sós legyen, adjon hozzá 2 kg sót. Ha inkább sósabbat szeretne, akkor hozzáadhat 3-4 kg sót.