A saláta fertőzésveszélyt hordoz magában, ha nem mossa jól meg
Az alacsony szárú zöldségek megfertőzhetnek minket a kutya galandféreg petéivel - figyelmeztet Dr. Marin Mukhtarov, aki egy évvel ezelőtt publikálta egyetlen ilyen jellegű monográfiáját: "Cisztás echinococcosis. Alábecsült krónikus betegség: orvosi, környezeti, társadalmi-gazdasági szempontok. Dr. Mukhtarov a Kardzhali Kórház belgyógyászati és gasztroenterológiai szakembere.
Nem titok, hogy Bulgária szinte minden évben az első helyek egyikén áll az echinococcosis eseteinek számában. Ennek oka, hogy ennek a parazita petéi, amelyek egy fertőzött kutya ürülékében ürülnek, a környezetbe esnek, és onnan a leveles zöldségekhez tapadhatnak. Ennek megfelelően, ha nem jól mosott, akkor lehetséges, hogy a petesejt bejut az emberi emésztőrendszerbe, és így megfertőződik.
Különösen igaz ez a salátára és a salátára, mivel azokat nem főzik, de mindig nyersen fogyasztják. A megoldás egy: minden salátalevelet és salátát nagyon alaposan meg kell mosni. De előtte kívánatos, az Acad. Tasho Tashev, a bolgár gasztroenterológia és dietetika alapítója szerint, a következőket tenni: áztassa a saláta leveleket legalább egy órán át sós vízben - 1 evőkanál sót 1 liter vízben . Így a parazita peték a sóoldat felszínére fognak úszni, és könnyebb lesz lemosni a zöldségleveleket.
Egyébként sem a zöldségek mélyhűtése háztartási hűtőszekrényben, sem az alkohol nem képes elpusztítani a kutya galandféreg petéit. Egyébként senki sem vonja kétségbe a friss zöldségek, beleértve a tápértékét is. és lombhullató. Különösen, ha napraforgóolajjal (charlan) vagy olívaolajjal ízesítik őket.
Kiderült, hogy fontos a friss zöldségek főzése a mosás után. hideg vízben! Zöldségek, beleértve és a saláta, nagyon jó ízűek a bennük található illóolajok és szerves savak miatt - magyarázza Dr. Mukhtarov. A zöldségek jellegzetes ízét adják, amely nyersen fogyasztva a leginkább telített. Különféle ételeket készítenek zöldségekből, főzésük során egyrészt a hasznos anyagok megőrzése a cél - elő kell állítani, hogy könnyebben emészthetők és asszimilálódjanak a szervezet számára. Ezért fontos tudni, hogy a megmosott zöldségeket azonnal meg kell főzni. Ellenkező esetben elveszítik aromájukat, elsorvadhatnak, sőt romolhatnak magas víztartalmuk miatt.
Ne feledje, hogy hideg vízben (!) Főzve az ásványi anyagok többsége átjut a vízbe. Míg forrásban lévő és sós vízben főzik, az ásványi sók és vitaminok jelentősen megőrződnek a zöldségekben. A gőzölés során pedig a legjobban megőrződnek.