A sajt biztonságos a Mold női magazinban
A penészes sajt előállításának és fogyasztásának kultúrája Franciaországban, Olaszországban és Németországban évszázadok óta kialakult. A gazdag hagyományok és a ma megszerzett tapasztalatok lehetővé tették ezeknek az országoknak, hogy a csemegék vezető exportőreivé váljanak - a Roquefort, Brie, Gorgonzola fajták az egész világon ismertek.
Ez a termék viszonylag nemrég jelent meg az orosz üzletek polcain. A penészes sajt nagyon drága kezelés képét nyerte el, amelynek nagy mennyiségben történő alkalmazása nincs jobb hatással a zsák vastagságára. És nemcsak neki, hanem az egészségünknek is veled - legalábbis ezt a legújabb kutatások eredményei bizonyítják.
Mint ismert, az ilyen sajtok gyártása során a "penicillium" "nemes" formáit használják, amelyek rokonai megkapják a híres penicillint. A Cambridge-i Egyetem szakértői kutatást végeznek a penészgombák élő szervezetek sejtjeire gyakorolt hatásairól, és számos félreérthető következtetést vonnak le.
Önmagában az ilyen sajt szinte semmilyen veszélyt nem jelent. Ezenkívül a gombás mikroflóra hatására több hasznos ásványi anyagot és A-, D-, E-, B1-, B2-, PP-, kalcium-, foszfor- és nátriumsót képez nagyobb mennyiségben, mint más típusú sajtok.
A termék pikáns íze annak köszönhető, hogy felhalmozódnak benne az emberi gyomor-bél traktus szempontjából gyakorlatilag biztonságos zsírbontási termékek. De a sajt "háziasszonyával" - "nemes" penész - minden nem annyira nyilvánvaló. Noha nem penicillin forrás, mégis számos olyan hatóanyagot tartalmaz, amelyek elpusztítják a baktériumok sejtfalait.