A rossz ételválasztás több embert öl meg, mint a dohány - RADIO VOX
A világon minden ötödik ember rossz étrend miatt hal meg.
A The Lancet tudományos folyóiratban megjelent új tanulmány arról számolt be, hogy a vörös és a feldolgozott hús, a só és a cukor túlzott mértékű használata, valamint a gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek elégtelen mennyisége okolható a szívünk károsodásáért és a rák kialakulásáért.
A napi étrendünk a kutatók szerint nagyobb gyilkos, mint bármely más kockázati tényező, ideértve a cigarettázást is.
Világszerte 11 millió halálesetet okozhat 2017-ben a szív- és érrendszeri betegségek, amelyeket gyakran az elhízás és az alultápláltság okoz vagy súlyosbít - különösen a túlzott sófogyasztás miatt.
Stefan Lorkowski német kutató hozzájárult a The Lancet DW-nek készített jelentéséhez, hogy megossza eredményeit.
DW: Ha egészségtelen étrendről van szó, gyakran hallunk egészségtelen ételek fogyasztásáról, alkoholfogyasztásról és cigarettázásról, ami az egészségünk legnagyobb gondja. A veszélyes étrendet vizsgáló tanulmányában?
Stefan Lorkowski: Nyilvánvalóan attól függ, hogy milyen országot nézel. Ismeretes, hogy a fejlődő országok étkezési szokásai eltérnek a jól fejlett iparosodott országokétól, bár vannak hasonlóságaik.
Például a teljes kiőrlésű gabonákat legalább az összes országban fogyasztják. A fejlődő országokban a döntés gyakran függ valaki elérhetőségétől és jövedelmétől. Ha alacsony jövedelemmel rendelkezik, akkor nem vesz zöldséget, nem vesz húst; ehelyett olcsó és gyakran keményítőben gazdag ételeket vásárol. Az iparosodottabb országokban kissé más a helyzet, mert van elég pénzünk élelmiszerekre, de alacsony rosttartalmú, de finomított keményítőben és zsírban, valamint kalóriában gazdag ételeket is fogyasztunk.
Fontos kérdés az elfogyasztott ételek mennyisége. Ez kalóriát jelent. Az évek során a testtömeg-index folyamatos növekedését láthattuk a világon.
Említette az energiafogyasztást és azt, hogy hány ember eszik bizonyos ételeket. De milyen emberek hiányoznak az étrendjükről? Amit nem esznek, az az, hogy valóban többet kell kapniuk?
A tanulmányunk során megfigyelt súlyos probléma tehát az alacsony rostbevitel. Nem eszünk elég teljes kiőrlésű gabonát. Előnyben részesítjük a gyorséttermet, amely finomított keményítőből és zsírból áll. Ezek az ételek általában kevés rostot tartalmaznak, valamint kevés mikro- és mikroelemet tartalmaznak. A nátrium bevitel általában túl magas. A só inger étrendünkben. Szeretjük az édes és sós ételeket, és a fő kérdésünk az, hogy megszoktuk az ízét. Ezután, ahogy öregszünk, valószínűleg több sóra és több cukorra van szükségünk ahhoz, hogy valami ízleteset találjunk. Ez az öregedéskor fokozott bevitelt eredményezhet.
Mint a tanulmányunkban említettük, az összes halálozás több mint 50% -a abból adódik, hogy nem eszel elegendő teljes kiőrlésű gabonát és gyümölcsöt, valamint nem túl sok nátriumot.
Kutatása szerint Üzbegisztán vezeti azon országok listáját, amelyekben a legnagyobb az étrenddel összefüggő halálozás kockázata. Izrael - a legkisebb, Németország - valahol a közepén. Mit talált Németországról?
Az egyik olyan kérdés, amellyel tanulmányunk nem foglalkozik, a kalóriabevitel. A németek több mint 50% -a túlsúlyos. Ez a német szövetségi statisztikai hivatal friss adatai. Tehát mindenképpen problémánk van az elhízással és annak következményeivel, például a cukorbetegséggel.