A ropogós burgonya és a pirítós veszélyes lehet - Egészséges

Egy új tanulmány megmérte az akrilamid - egy rákot okozó toxin - mennyiségét otthon pirított burgonyában, chipsben és pirított szeletekben

ropogós

Vigyázni kell a pirított ropogós burgonyával, valamint a túl pirított kenyérszeletekkel. Mindkettő veszélyesen magas vegyi anyagot tartalmaz, amely rákot okoz - írja a "Daily Telegraph".

Egy új tanulmány megmérte az akrilamid - egy rákot okozó toxin - mennyiségét otthon pirított burgonyában, chipsben és pirított szeletekben.

Új kutatások kimutatták, hogy a sült burgonyát és chipset világos arany színűre kell főzni, és a kenyeret "a legkönnyebben elfogadható színre" kell pirítani. A ropogósabb és pirított burgonya, chips és kenyér magasabb akrilamid-tartalommal rendelkezik.

A bizonyítottan rákkeltő vegyi anyag aminosavak és cukrok, valamint a burgonyában és a kenyérben található víz reakciójával jön létre, amikor 120 Celsius fok feletti hőmérsékletnek van kitéve.