A rizstorták egészségesek?
A rizs az egészséges táplálkozás innovatív módjaként lépett be a 80-as és 90-es években, mint az új diétás ételek trendje. Azok az emberek, akik egészséges életmódot folytatnak, abbahagyják a chips vagy a süti fogyasztását, és ezt a fajta étkezést rizzsel helyettesítik.
Ezek egy fő fogyókúrás termék, és alternatívaként vannak jelen számos étrendben és étrendben. Ez a "bolyhos kör" egyre népszerűbb a felnőttek és a gyermekek körében, az egészséges reggeli lehetőségeként, és sokféle alacsony kalóriatartalmú ízt kínál. Lehet, hogy a rizst jobb választásként forgalmazzák kekszek és chipsek számára, de vajon valóban ilyen táplálóak-e?
A rizstorták egészségesek?
A táplálkozási szakemberek ellentmondásos véleményekkel rendelkeznek a tápanyagokról vagy a rizs sütemények hiányáról. Kelly Pritchett, PhD, RD, CSSD, valamint a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia egyik fő tagja szerint nem különösebben gazdag tápanyagforrás.
A rizs alacsony kalóriatartalmú (ízétől függően 35–60 kalória), rizsenként körülbelül 11 gramm szénhidrátot tartalmaz, de nem kínálnak sok vitamint és ásványi anyagot.
Kelly Pritchett bebizonyítja, hogy jó reggeli lehet, ha mogyoróvajjal vagy gyümölcsdarabbal kombinálják. Gluténmentes változatban is kaphatók.
A rizs sütemények előnye, hogy egyesek barna rizsből készülnek, és rendkívül alacsony a kalóriatartalmuk. Alacsony a telített zsír- és cukortartalom a vásárolt típustól függően. Ez minden bizonnyal jobb alternatíva az uzsonnához, mint chips vagy keksz fogyasztása.
A rizsnek számos tápanyag hiányzik
A fő ok a rizs előállításának módja. Fehér vagy barna rizsből készülnek, nagyon magas hő és nyomásnak vannak kitéve, ami a rizs pattogatott kukoricaként tágulását okozza. A rizsösszetevőket és kötőanyagokat kibővítik, hogy kitöltsék a kerek formát, és ízesítik őket. Ezután tömeges elosztásra csomagolják őket.
Sajnos a szemeken alkalmazott magas hő és nyomás eltávolítja a rizsben található tápanyagok nagy részét. Marad egy kerek, ropogós reggeli finomított szénhidrátokkal, amelyeket a szervezet gyorsan felszív és cukorrá alakít.
Magas glikémiás index
A szervezet által gyorsan glükózzá (cukorrá) átalakuló ételek szintén azok közé tartoznak, amelyekről tudjuk, hogy magas a glikémiás indexük. A glikémiás index az élelmiszereknek tulajdonított értékeket tartalmazza annak alapján, hogy ezek az ételek milyen gyorsan vagy lassan emelik a vércukorszintet.