A rejtett ellenség a nyers diófélékben - paraziták és aflatoxinok
Amikor szabad emberi szem nem képes észlelni az egészségre jelentett veszélyt, a tudatosság kerül előtérbe. A következő sorokban néhány érdekes kérdést szeretnénk megvizsgálni az élelmiszerek lehetséges ellenségeivel kapcsolatban, amelyeket rendszeresen az asztalunkra teszünk. Első ránézésre elengedhetetlen tápanyagokat ígérhetnek nekünk, de eredetük és tárolási körülményeik méreggé változtathatták testünket. A dió olyan téma, amelyre többször is odafigyeltünk. Manapság olyan ételről van szó, amelyet sokan figyelmen kívül hagynak és alábecsülnek, ezért gyakran rájuk irányítjuk a figyelmet - mint felbecsülhetetlen értékű vitamin-, ásványi anyag-, telítetlen zsírsav-, antioxidáns- és még sok más forrást. Amikor azonban a dió több száz kilométer után eljut hozzánk, és ha nem tárolják őket optimális körülmények között, termékeny környezetté válhatnak a paraziták és az aflatonixinok - olyan anyagok kialakulásához, amelyek károsak lehetnek egészségünkre és provokálhatják a súlyos betegségek kialakulását (cirrhosis, rák, krónikus betegségek).
Mit tegyünk egy ilyen kockázat fennállása esetén? Olyan termékeket keresünk, amelyeknek igazolt eredete és minősége van, és mindent megteszünk a termékek tisztításáért, testünk számára hasznos formába hozva őket. Az aflatoxinok kétféle penész mikotoxikus anyagai. Élelmiszerek gazdag változatosságában fejlődnek magas páratartalom és hő hatására. Szándékosan használtuk a "gazdag" definíciót, mert ez valóban tömegesen fogyasztott élelmiszer - tej, hús, dió, rizs, búza, takarmány, szárított gyümölcsök, fűszerek, nyers növényi olajok és még sok más. Az egyetlen termék fogyasztása az aflatoxinokkal enyhe mérgezésben (hányinger, hányás, gyomorrontás) fejeződik ki. A hosszú távú használat azonban előfeltételeket teremt a test súlyos károsodásához. Hogyan védekezhet az aflatoxinoktól? Rendkívül óvatosnak és bíborosnak kell lennünk döntéseink során, amikor a hűtőszekrényben penészes vagy penészes ételeket látunk. Néha egy termék tárolásának vágyából úgy döntünk, hogy kivágjuk az elrontott részt, hogy a többit nyugodtan megegyük. De ez nem megoldás a problémára, nincs hely a békének, mert komolyan kockáztatja a mérgező ételek fogyasztását.!