A reggeli fontossága a szállodában; HO-RE
Legyen szó üzleti vagy üdülési szállodáról, a reggeli fontosabb, mint az egyéb ételek. Ez a vendégek által leggyakrabban említett téma, és végső benyomást hagy rájuk a szállodából való kilépés napján.
Az étkezés annak a terméknek a része, amelyet a szálloda értékesít, és amely kulcsfontosságú szerepet játszik a vendégeknek a tartózkodásuk során a kívánt elégedettség elérésében. A legtöbb szállodatulajdonos tisztában van azzal is, hogy a reggeli fontosabb, mint a vacsora és az ebéd, mert ez az utolsó étkezés az ügyfelek számára azon a napon, amikor elhagyják a szállodát. Általában az utolsó benyomás marad a legmaradandóbb az ember fejében, és ha elég jó, akkor törzsvásárlóvá teheti.
Az online szállodafoglalások webhelyének tanulmányozása hotel.info Több tucat szálloda több ezer szállodájának vásárlói között megerősíti a reggeli fontosságát számukra - ez a leggyakrabban említett téma, és egyértelműen jelzi, hogy a jó napkezdés a legmagasabb a vendégek követelményeiben. A szálloda szintjének értékeléséhez használt 10 legfontosabb kritérium között a reggeli mennyisége és minősége szerepel a leggyakrabban említett döntési tényezők között. Hasonló eredményeket mutat egy másik európai tanulmány, amely a reggelit a németországi, franciaországi, spanyol és svéd szállodai vendégek számára a legfontosabbnak tartja a 37 felsorolt létesítmény és szolgáltatás között.
A bemutatott eredmények a szálloda vendégeinek két fő csoportjára - utazó üzletemberekre és üdülési turistákra - érvényesek. Az üzleti ügyfelek gyakran utaznak, többnyire az otthonon kívül étkeznek, és a reggeli néha fő étkezés számukra, amelynek elegendő kalóriát és energiát kell biztosítania számukra az előttünk álló feladatokhoz. Ezért az ilyen típusú ügyfelek különösen érzékenyek a kínált reggelire, és magas követelményeket támasztanak a szolgáltatással, az étel minőségével és változatosságával szemben. Ezenkívül a legtöbb üzleti ügyfél reggeli ideje korlátozott, és ez magában foglalja a leggyorsabb szolgáltatás (önkiszolgálás) lehetőségét. Éppen ezért a nagy, üzletközpontú szállodaláncokban a büfé kínálatának minősége és bősége reggel lenyűgöző - a szállásadók hosszú tapasztalata és számos kutatás bebizonyította kivételes jelentőségüket a hűséges ügyfelek létrehozásában.
A nyaraló emberek hozzáállnak ahhoz, hogy nagyobb szabadságot engedjenek maguknak az ünnepek alatt - később keljenek fel, lassabban és lassabban reggelizzenek, a legtöbbet kipróbálják a számukra kínáltakból, és a fogyasztást úgy élvezzék, mint általában nincs otthon. Reggel az emberek friss érzékekkel rendelkeznek, és a reggelire kínált ételek minőségének és változatosságának kritériumai a legmagasabbak. Ez az elvárt viselkedés a nyaralószállodákban, és erre fel kell készülniük. Nem szabad figyelmen kívül hagyni az üdülőszállodák hosszabb tartózkodását, ami a felajánlott reggeli menü gyakoribb megváltoztatását vonja maga után. Az ügyfélnek látnia kell, hogy valami történik az étteremben - a változásnak nemcsak a tartalmára, hanem a büfében elrendezett ételek elképzelésére is vonatkoznia kell.