A receptek egészséges újrafogalmazása meghosszabbítaná az emberi életet.Tudom, hogyan kell enni

Az EUROSTAT adatai szerint Bulgária az első helyet foglalja el az Európai Unióban a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozásban. Az NSI adatai azt is mutatják, hogy a szív- és érrendszeri betegségek miatt 64% -os a halálozási arány. E betegségek közül sok a gyermekkora óta tartó egészségtelen étkezési szokások miatt alakul ki, de a szükséges intézkedésekkel és az állam segítségével megelőzhetjük őket - mondja Dr. Veselka Duleva professzor, optimista.

Nem újdonság, hogy egészségesen kell táplálkoznunk. De hogyan befolyásolja a táplálkozás a gyermekek fejlődését? Mik az "egészséges táplálkozási szokások", és hogyan tudja az állam elősegíteni az egészséges táplálkozást? Ezek mindannyiunkat foglalkoztató kérdések. És ma bemutatjuk Önnek azt a szakértőt, akinek megvannak a válaszai - Dr. Veselka Duleva professzort. Az Országos Közegészségügyi és Elemző Központ Élelmezési és Táplálkozási Főosztályának vezetője, az Egészségügyi Minisztérium nemzeti táplálkozási és dietetikai tanácsadója és Bulgária képviselője az Egészségügyi Világszervezet táplálkozási és élelmiszerpolitikai képviselőjében. Emellett az Európai Bizottság számos munkacsoportjának aktív tagja - az élelmiszerek címkézéséről, az élelmiszerekre és az egészségre vonatkozó állításokról, az új élelmiszerekről, az új tápanyagokról és egyebekről. Duleva professzor elmondta nekünk, hogyan táplálkoznak a bolgár gyerekek, és hogyan lehet megvédeni őket krónikus betegségek kialakulásától életük későbbi szakaszaiban. De kezdjük az elejétől, mégpedig…

Mi az egészséges étrend

Mindannyiunknak szüksége van bizonyos tápanyagokra, vitaminokra és ásványi anyagokra, de nemcsak a tápanyagok bevitele fontos. Szintén elengedhetetlen a só, cukor, transz-zsírsavak és telített zsírok korlátozása. Felnőttek számára a napi táplálékfogyasztásnak jeleznie kell az ilyen energiaeloszlást: a fehérjének 10-20 E% -ot kell képviselnie (a napi energia százalékában), a zsírnak 20-35 E% -ot, a transz-zsírsavakat legfeljebb 1 E% -nak, telítettnek zsírsavak legfeljebb 10 E%, szénhidrátok 45-60 E%. (Részletes tippek a felnőttek táplálkozásáról itt találhatók.) A gyermekek táplálkozása azonban más, mert még mindig építik testüket.

A gyermekek táplálkozásának jellemzői

A megfelelő táplálkozás alapjait terhességtől kezdve fektetik le. Prof. Duleva azt mondja, hogy vannak elméletek, amelyek megfelelő táplálkozás esetén az anya megváltoztathatja az anyagcsere programozását a gyermek bizonyos betegségeire. Valójában az étkezési szokások a méhben alakulnak ki - az anya által elfogyasztott étel hatással van a gyermekre.

A legfrissebb országos ellenőrzés szerint 2014-ben Bulgáriában az elhízott gyermekek aránya stabilizálódott 2008-hoz képest. „A 7–9 és a 14–18 éves korosztály esetében pedig enyhe csökkenés tapasztalható. Ez kivételes eredmény "- mondta Prof. Duleva. Szerinte a megfelelő táplálkozás otthon kezdődik, de rendkívül fontos, hogy ez a modell az óvodákban és az iskolákban is folytatódjon a gyermekek normális testi és szellemi fejlődésének biztosítása érdekében.

Prof. Duleva osztja, hogy az 1. osztályos gyermekek elhízás arányának összehasonlításakor valahol a közepén vagyunk. Az olyan déli országokban, mint Spanyolország, Málta, Görögország, beleértve Angliát is, nagyobb a túlsúlyos gyermekek aránya. A skandináv országokban alacsonyabb az elhízás aránya.

Egészséges bolgároknak

A rangsorban elért jó eredmények az Egészségügyi Minisztérium, az Országos Közegészségügyi és Elemző Központ, a Regionális Egészségügyi Felügyelőségek szakértőinek és a gyermekek egészséges táplálkozására vonatkozó jogszabályi követelmények megalkotásának a három rendelet kidolgozásával, végrehajtásával és ellenőrzésével történő közös munkájának eredményeként jöttek létre. az egészséges táplálkozásról. Az első 2009-ből származik, és szabályozza az étkezdékre, az automatákra és az iskolák büféire vonatkozó élelmiszer-követelményeket. "Például betiltottuk az üdítőket cukorral. Vannak kritériumaink a sóra, a tej- és húskészítményekre. Valamennyi diéta, kulináris technológia mellett.