A polifenolokban gazdag ételek segítenek a fogyásban -
A baktériumok megváltoztatása a bélben segíthet az embernek a fogyásban.
A Cell folyóiratban megjelent és a BGNES által idézett tanulmány azt mutatja, hogy a különböző emberek eltérően reagálnak a szénhidrátokra, ami az emberi emésztőrendszerben lévő mikrobák millióinak keverékétől függ.
A baktériumok telepeitől függően egyesek hízhatnak a paradicsomtól, míg mások kenyeret és pizzát fogyasztanak mellékhatások nélkül.
Tim Spectre professzor, a brit King's College londoni munkatársa megállapította, hogy a polifenolokban gazdag ételek fogyasztása javíthatja az emésztőrendszert és csökkentheti a súlyát anélkül, hogy feladná a kenyeret és a burgonyát.
Az olyan ételek, mint az étcsokoládé, a zöld tea, a szőlő, a bor és mások, polifenolokban gazdagok.
A tudósok elmélete többféle szénhidrátot foglal magában, aszerint kategorizálva, hogy a test milyen gyorsan alakítja glükózzá.
Minél gyorsabb a kalóriaégetés aránya, annál gyorsabban emelkedik a vércukorszint. A vércukorszint megugrása az inzulin emelkedését is okozza. Ezeknek az eseményeknek a kombinációja, ha elhúzódó, egészségtelen anyagcsere-változásokhoz vezet, ami végső soron elhízáshoz és cukorbetegséghez vezet.