A pirított szeletek veszélyesek lehetnek az egészségre - Egészséges - Tippek

egészséges

Célszerű kerülni a pirított ropogós burgonyát, valamint a túl pirított, elégetett kenyérszeleteket. Mindkettő veszélyesen magas rákkeltő vegyi anyagot tartalmaz, írja a "Daily Telegraph".

Egy új tanulmány megmérte az akrilamid - egy rákot okozó toxin - mennyiségét otthon pirított burgonyában, chipsben és pirított szeletekben.

Új kutatások kimutatták, hogy a sült burgonyát és chipset világos arany színűre kell főzni, a kenyeret pedig a "legkönnyebb elfogadható színre" kell pirítani. A ropogósabb és pirított burgonya, chips és kenyér magasabb akrilamid-tartalommal rendelkezik.

A bizonyítottan rákkeltő vegyi anyag aminosavak és cukrok, valamint a burgonyában és a kenyérben található víz reakciójával jön létre, amikor 120 Celsius fok feletti hőmérsékletnek van kitéve.

A probléma az, hogy a sült burgonya és a chips a leginkább étvágygerjesztő, ha sötétebb színű és ropogós, ugyanakkor a legmagasabb az akrilamidszint.