A paradicsomi alma
A paradicsomi alma savanykás ízét az érés során a gyümölcs magas tannin-tartalma magyarázza. A tannin teljesen eltűnik, amikor eléri az abszolút érettséget. Amikor az európaiak megkóstolták az érett paradicsomi almát, meggondolták magukat és összehasonlították a kajszibarackkal.
A paradicsomi alma igazi forradalma a világon Matthew Perry amerikai admirálisnak köszönhető, aki 1855-ben felfedezte Nyugat-Japánt, amely több mint 200 éve volt elszigetelten. A komód nem üres kézzel tért vissza az Egyesült Államokba - ő hozta a paradicsomos almát - a másik paradicsomos almát, amelyet ma már az egész világ ismer - a japánok vagy a keleti.
Az észak-amerikai és a japán datolyaszilva mellett ott van a fekete paradicsomi alma (Black Sapote) is, amelynek hazája Mexikó. A fekete paradicsomos alma zöld héjával és teljesen érett fekete puha részével különbözik rokonaitól (éretlen gyümölcsben a puha rész fehér színű). A Fülöp-szigetek emellett büszkélkedhet saját paradicsomi almájával, a Mabolo vagy bársonyalmával. Az érett macola élénkpiros színű.
Manapság a paradicsomi almát sok helyen termesztik: Japánban, Kínában, Burmában, a Himalájában, Vietnam északi részén, Indonéziában, a Fülöp-szigeteken, valamint Ausztráliában, Algériában, Franciaországban, Olaszországban, a Kaukázus Fekete-tenger partján, a Krímben és más országokban.
Leírás
Kulináris alkalmazás
A paradicsomi almát általában nyersen és teljesen éretten fogyasztják. Néhányan inkább citromlével öntözik, adnak hozzá tejszínt és cukrot. De puha része salátákhoz használható, gyakran jégkrémmel vagy joghurttal keverve, sütéshez, zselékhez, pudingokhoz, habokhoz, lekvárhoz és lekvárhoz. A paradicsomi alma pürésített puha részét keverhetjük tejszínnel vagy túróval, narancslével, mézzel és egy csipet sóval - így nagyon szokatlan salátaöntetet kapunk.