A paradicsom és az uborka nem csak a Shopska salátához - BG VOICE

Egyesek számára a paradicsom gyümölcs, mások számára - zöldség. Érdekesség, hogy az 1774-ben Dániában megjelent Complete Gardening Guide a következőket írta: "A gyümölcsök különösen károsak, mert aki megeszi, megőrül." Európában körülbelül 100 éve létezik az a változat, miszerint a paradicsom erősen mérgező. Valószínűleg az okozta, hogy Mexikó őslakossága (ahonnan a spanyolok és a portugálok már a 16. században paradicsomot hoztak Európába) emberi fogyasztásra alkalmatlannak tartotta őket. Az európaiak dísznövényként paradicsomot termesztettek cserepekben és kertekben, anélkül, hogy arra gondoltak volna, hogy élelemre használják őket.

Tömeges fogyasztásuk csak a tizennyolcadik században kezdődött - először a zöldek, majd a vörösek. Nyilván akkor még nem tudták, hogy az érett friss paradicsom 2-3-szor több C-vitamint tartalmaz, mint a zöld.

A paradicsom kémiai összetétele a fajtától, a talajtól és az éghajlati viszonyoktól függően változik. Átlagosan 94,5% vizet, 0,9% fehérjét, 3,5% szénhidrátot, kis százalékban keményítőt, 0,7% cellulózt, szerves savakat (citrom-, almasav, oxálsav), ásványi sókat (kálium, foszfor, kalcium, magnézium, nátrium) tartalmaz. vas és mások).). Különösen gazdag C-vitaminban, E-ben, K-ban, PP-ben, karotinban (provitamin A) és kisebb mennyiségben B1, B2 és másokban.

Mivel a C-vitamin rendkívül instabil és fény és levegő jelenlétében, valamint fémmel érintkezve gyorsan lebomlik, a paradicsomot közvetlenül használat előtt rozsdamentes acél késsel kell felaprítani. A pasztörizált és jól megőrzött paradicsomlé két évig minimális veszteséggel megőrzi vitamintartalmát. Mosatlanul, szobahőmérsékleten és lehetőleg sötétben tárolandó. Egy pohár paradicsomlével a szükséges napi A- és C-vitamin adag felét lehet leadni. A káliumtartalom miatt a paradicsom hasznos a szívbetegek számára, levük pedig csökkenti a vérnyomást és a koponyaűri nyomást. Hasznos inni magas vérnyomás és glaukóma esetén. A paradicsom a likopin - antioxidáns tulajdonságú anyag - forrása. A likopin hasznosnak bizonyult a prosztata, a petefészek és a méh rák megelőzésében nőknél. Leginkább a sült és párolt paradicsom szívja fel. A likopin napi profilaktikus adagja 10-15 mg = 0,5 kg friss paradicsom, 2 pohár paradicsomlé vagy 3-4 evőkanál szósz. Ezenkívül úgy gondolják, hogy a paradicsomlé hasznos ízületi gyulladás, elhízás, cukorbetegség esetén.

Az uborka nemcsak 98% vizet tartalmaz, hanem réz, foszfor, kálium, jód, cink, kis mennyiségű cellulóz, pektin, fehérje és A, B, C vitamin is. Érdekes módon 100 g uborka vaskartalma még ennél is magasabb mint ugyanannyi szőlő és eper. A zöldségekben található jód segíti a pajzsmirigy normális működését, a cink pedig növeli az inzulin mennyiségét. Az uborkalé és a méz keveréke nagyon hasznos a felső légutak köhögése és hurutja ellen. Ajánlatos naponta 2-3 alkalommal inni 2-3 evőkanál. Az uborka nagyon jó hatással van a károsodott szívműködésű emberekre. Megállapították, hogy a nátrium- és káliumsók rendszeres fogyasztása közötti kedvező arány miatt elősegítik a nátriumsók gyorsabb kiürítését és ezáltal csökkentik a test duzzadását.

További pozitív hatás, hogy csökkentik a szén zsírokká történő átalakításának idejét, ami nagyon hasznos étrendként az elhízás ellen. Az uborka diéta ajánlott köszvény, szív- és érrendszeri rendellenességek, elhízás, vesebetegség, májbetegség stb. Tudni kell azonban, hogy friss állapotú fogyasztásuk gyógyító hatású. A pácolt és konzerv uborka nem csak nincs gyógyító tulajdonsággal, hanem káros a gyomorhurutban és fekélyekben, szívelégtelenségben, érelmeszesedésben, magas vérnyomásban, a víz-só anyagcseréjének károsodásában szenvedő emberek számára.

BG VOICE - most az Instagramon, kövessen minket.
További hírekért lásd Facebook oldalunkat ITT

A paradicsom és az uborka nem csak a Shopska salátához - BG VOICE

⇩ Megjegyzés ⇩

1 megjegyzés

Megjegyzés

A szerkesztő választása

Legolvasottabbak