A Paleo diéta Mi és miért olyan népszerű manapság?
Az új régi diéta
Valószínűleg azt gondolja: "Újabb új diéta ..."? Most nem! A paleo étrendben valójában nincs semmi újdonság. Ez valószínűleg az étkezés legősibb módja - olyan ősi, mint az emberiség. A "Paleo" a "paleolitikumból" származik, és kísérlet arra, hogy a barlanglakók paleolit étrendjét modern körülmények között alkalmazzák.
Ez a diéta egyre nagyobb népszerűségnek örvend Nyugaton - a fogyás, az egészség megőrzésének és az autoimmun betegségek kezelésének egyszerű módszereként -, ezért nem tehetek róla, de különös figyelmet fordítok rá. Nézze meg, mi az a paleo diéta, és megérdemli-e az összes zajt, ami körülötte zajlik.
Paleolit és modern ember - van-e hely összehasonlításra?
Több tízezer évvel ezelőtt őseink a vadászatból és a gyűjtésből éltek. Bár a civilizáció óriási fejlődésen ment keresztül, az emberi genetika nem sokat változott. De mi a különbség a Homo sapiens megjelenésében akkor és most? Hatalmas! Míg a barlanglakó izmos, atlétikus, mozgékony és rugalmas volt, mi, modern örökösei, nem vagyunk sportosak. Legtöbbünk túlsúlyos, és legyünk őszinték - elég rossz állapotban vagyunk. Nem is beszélve a modern élet stresszéről, valamint a krónikus betegségek járványáról.
Sokan mondjátok majd, hogy őseink sokkal rövidebb ideig éltek. Ez kétségtelenül így van. De az a logikus kérdés, amelyet fel kell tennünk magunknak, hogy vajon 90 évig élnénk-e, ha kénytelenek lennénk ellátni magunkat és túlélni a vadonban? És meddig élne egy paleolit ember, ha hozzáférhetne a modern orvostudományhoz? Természetesen ezekre a kérdésekre nem lehet választ találni, de kíváncsi gondolkodni.
Melyek a paleo diéta fő érvei?
A paleo étrend egyik megalkotója és legnagyobb szószólója - Dr. Lauren Cordane - szerint a barlanglakó ember és a modern ember közötti hatalmas különbségek oka a ... mezőgazdaság! Igen, a mezőgazdaság, amelyet az egyik legfontosabb emberi eredménynek tekintenek. Ő járult hozzá a legtöbbet a civilizáció fejlődéséhez. Ez vadászokból és gyűjtögetőkből földművesekké változtatott bennünket, ami mozgásszegény életmódhoz és települések létrehozásához vezetett.!
De Dr. Cordane és a paleo mozgalom résztvevői szerint a mezőgazdaság ugyanúgy segített nekünk, mint amennyit ártott nekünk. Támogatják azt az elképzelést, hogy testünk soha nem alkalmazkodott teljes mértékben az összes termesztett növényhez. Szervezeteinknek több százezer éve volt megszokni a vadászaton és gyűjtögetésen alapuló paleolit étrendet. És csak néhány ezer év, hogy alkalmazkodjanak az új növényekhez. És ma ezek a táplálékpiramis alapjai a legtöbb ember számára.
A paleo diéta ötlete az, hogy visszatérjen az étkezéshez, ahogyan a természet szánta. Így elméletileg ki kell használnunk teljes genetikai potenciálunkat, és korunk krónikus betegségei nélkül kell élnünk.
Tiltott ételek
A fő tiltott élelmiszerek a gabonafélék és a hüvelyesek - búza, kukorica, rizs, bab, lencse, csicseriborsó és mások. A kizárás fő oka az, hogy nem tartoznak a természetes emberi táplálékhoz. Ezenkívül főleg szénhidrátokat tartalmaznak, amelyeket, ha nem energiára használnak fel, zsírraktárakban tárolják.
A paleo szószólók másik érve az, hogy a gabonafélék többsége glutént és lektint tartalmaz. Sok embernek intoleranciája van a gluténnel szemben, amely sokféle módon nyilvánul meg (dermatitis, gyomor-bélrendszeri rendellenességek, autoimmun betegségek, ízületi és reproduktív problémák). A lektinek antinutriensek (mérgező anyagok), amelyek természetesen megtalálhatók a gabonafélékben, a hüvelyesekben és a burgonyában.