A Paleo diéta 5 szabálya, amelyek felülvizsgálatra szorulnak
Martin Harizanov
- Olvasási idő - 10 perc
- Hozzászólások -
A paleo diéta pozitív és negatív kritikákat is kapott, akárcsak a CrossFit edzésrendszer és az Atkins diéta. Paleo meggyőződéses védői azzal érvelnek, hogy elveinek követése az egyetlen helyes életmód, és ellenfelei szerint ő nem más, mint rövid életű.
A Paleo diéta körüli hisztéria miatt úgy döntöttem, hogy megvizsgálom előnyeit és hátrányait, és saját kutatásaim alapján választok egy oldalt az ilyen jellegű vitában.
Mi is pontosan a Paleo diéta?
A Paleo név a paleolit vagy az ún Régi kőkorszak. Egyesek a barlanglakók étrendjének hívják, mert fő gondolata az ételek fogyasztása, amelyeket paleolit őseink fogyasztottak. Ha valamit megesz, amit ősi őseink kaphatnak, kövesse Paleo posztulátumait. Minden olyan ételt el kell kerülni, amely akkor még nem létezett.
Ez a diéta a következő képlet szerint működik:
- vadhal, tojás, dió, mag, gyümölcs, zöldség, egészséges zsír és sovány hús megengedett, de csak fűvel etetett állatokból;
- feldolgozott élelmiszerek, hüvelyesek, tejtermékek, burgonya, só, finomított cukor és növényi zsírok tilosak;
Első pillantásra egészségesnek tűnik, mivel kerüli a finomított cukrot és a módosított összetevőket. Követői emellett azzal vádolják a modern gyorsétteremláncokat, hogy felelősek a modern ember elhízási válságáért.
A Paleo diéta alapos kutatása után azonban találtam néhány hiányosságot is az előírásokkal kapcsolatban.
1. szabály: Ha őseid ettek egy ételt, akkor azt is fel kell tüntetnie a menüjében
Ez a szabály a Paleo diéta alapja, de vajon van-e értelme?
A Scientific American szerint: "Biológiailag nem vagyunk azonosak paleolit elődeinkkel, és nem férünk hozzá az általuk elfogyasztott ételekhez sem."
Először is, a zöldségek, amelyek manapság vannak, és amiket szeretünk, semmi köze az akkor kapható zöldségekhez. A mai zöldségeket úgy módosítják, hogy eltávolítsák keserűségüket, felesleges magvakat és kellemetlen megjelenésüket.
Láttad már, hogyan néz ki a vad brokkoli, vagy hány magot tartalmaz a vad banán? Gondolom, ezzel nincs semmi baj, mert nem szükséges.
A modern kényelem kiküszöbölte a táplálék keresésének szükségességét a természetben, és ezzel megteremtette a feltételeket arra, hogy agyunkat intellektuálisabb tevékenységekhez használjuk.
Különbözik-e a Paleo diéta a helyszíntől függően?
Gondolkodj el rajta. Ha télen hidegebb éghajlatú helyen él, nem lesz hozzáférése semmilyen gyümölcshöz és zöldséghez. Az egyetlen választás a túlélésre az, hogy főleg húsételeket eszik. Ha melegebb éghajlatú országba vándorol, akkor pont az ellenkezőjével kell szembenéznie.
Tegyük fel, hogy Alaszkában él, és át akar állni a Paleo diétára. Ennél több vadhúst, mint floridai barátja, aki trópusi gyümölcsöket és halakat eszik?
A paleo étrendben nincs határozott szabály arról, hogy melyik éghajlat kínálja a feltételeket a legegészségesebb életmódhoz, mert csak egyfajta étrend koncepciója, függetlenül annak helyi eredetétől.
2. szabály: A teljes szemeket és a hüvelyeseket kerülni kell
A túlzottan feldolgozott fehér kenyér, a fehér rizs és a magas kalóriatartalmú sütemények nem szerepelhetnek az étlapon. Ez a táplálkozási elv szinte az összes étrend alapja, mert a feldolgozás során a szemek elvesztették értékes tápanyagukat.
De a teljes kiőrlésű gabonák, amelyek olyan élelmiszerekben találhatók, mint a barna quinoa rizs vagy a teljes kiőrlésű kenyér, tartalmaznak olyan összetevőket, amelyek csökkenthetik sok krónikus betegség kockázatát. A Teljes Gabona Tanács szerint 30-36% -kal csökken a stroke kockázata, 21-30% -kal csökken a 2-es típusú cukorbetegség és 25-28% -kal a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.
A teljes kiőrlésű gabonák számos olyan egészségügyi előnyt kínálnak, amelyeket a Paleo diéta úgy tűnik, figyelmen kívül hagy.
A hüvelyesek a testre is jót tesznek.
A hüvelyesek összetett szénhidrátként, amely sokkal lassabban emészthető, mint az egyszerű szénhidrátok, fehérje és rost található. Amikor babot és borsót eszik, sokáig jól érzi magát, stabilan tartja a vércukorszintjét, és a kapott kalóriák nem túl sokak. Akkor miért mondjon le ezekről az egészséges termékekről? A Paleo hívei azt állítják, hogy őseink nem jutottak hozzá ilyen ételekhez.