A német konyha jellemzői Fondue Restaurant
A sok ország közül, amelyek turisztikai utazást kínálnak gasztronómiai túrák, alig találni még egy hasonlót, mint Németország. Mert Németország az az ország, ahol az ételnek hatalmas jelentőséget tulajdonítanak.
A németek tisztán és bőségesen étkeznek, de ami még ennél is fontosabb, ezt nagy örömmel teszik: lassan, sietség nélkül, általában vidám társaságban, élénken beszélgetve. Németországban nem szokás elutasítani az ételeket, talán éppen ezért az asztal tele van sokféle étellel, és mindegyikük adagja hatalmas.
Az étel kultusza van a német konyha lényege . Ugyanakkor, mint bármely más nemzeti konyhában, a németben is számos olyan jellemző van, amely az ország különböző földrajzi területeinek hagyományaival és szokásaival kapcsolatos.
Ha egyes országokról van szó, mindenkinek kulináris társulásai vannak:
- Olaszország a pizzához kapcsolódik, Japán - a sushihoz
- Kína - a pekingi kacsával
- Görögország - görög salátával.
- Németország az egész világon ismert a különféle kolbászokról és természetesen egyedülálló söréről.
Valóban, a németek kolbásztermékektől való függősége nyilvánvaló - a szarvasmarhák száma hagyományos német konyha több mint 300 fajt tartalmaz, és az ország minden régiójának megvannak a maga receptjei a főzéshez. Nagyon gyakran a különféle kolbászok a fő összetevői snackek, saláták, főételek és még levesek is minden menüben. Mondhatni azonban, hogy a német konyha fő étele a kolbász, hiba lenne.
A német konyha kulináris története sok évszázadra nyúlik vissza, és saját földrajzú. BAN BEN hagyományos német ételeket a szomszédok kultúrájának befolyását gyakran észreveszik Olaszország, Belgium, Franciaország . Meg kell jegyezni, hogy a tizenhat német régió mindegyikének megvannak a maga preferenciái és hagyományai a főzésben. Minden régiónak külön "kulináris története" van.
Történelmi kulináris hagyományok
A német konyhában rengeteg regionális étel van - Fekete erdő torta, Vesztfáliai sonka, sváb gombóc, bajor halászlé húsgombóccal és savanyúsággal .
A német étkezések sorrendje az évszázadok során nem változott. Például a klasszikus német reggeli reggeli szükségszerűen főttet tartalmaz tojás, sonka vagy kolbász, kenyér és szendvicsek lekvárral. Az ebéd több ételből áll - leves, előétel, főétel és desszert. Az evéssel pedig szükségszerűen együtt jár szendvicsek sajttal, halal vagy kolbásszal. A vacsoránál a németek főleg hideg ételeket fogyasztanak. És egyszerűen nem lehetséges, hogy mindez nem kíséri a hagyományos német ital - sör, amely minden étkezésnél jelen van. Tekintettel arra, hogy ebben az országban naponta legalább ötször ülnek az asztalnál!
Elképesztő, hogy a németek mennyire szeretik a finom ételeket. Ezt mindenki tudja pénteken Szenvedélyhét - Más néven Nagypéntek, szigorú böjtöt kell megtennie, hús és egyéb állati termékek nélkül étkezés közben. A németek azonban furcsa trükkhöz folyamodtak: a sertéshús szerelmesei eredeti receptet találtak ki - kezdték csomagolja a húst fűszerekkel és zöldségekkel pasztába . Így amikor nagyböjt idején ettek egy ilyen ételt, a következő szavakkal igazolták magukat: "Isten nem veszi észre a húst a tészta alatt".
Levesek a német konyhában
Az ebéd a németek számára a főétkezés ideje. A leves pedig annak szerves része. Az első németországi ételeket a maguk módján készítették el, és megkülönböztető jegyekkel rendelkeznek. Nagyon gyakran szalámit, kolbászt vagy kolbászt adnak a leveshez. Még az ismerősünk is borsóleves itt kolbász hozzáadásával is elkészítik.
A leveskészítés leggyakoribb receptjei a német konyhában káposztaleves kolbásszal, szász burgonyaleves szalonnával, hagymás weimari leves . Vannak meglehetősen szokatlan receptek is a levesekhez - például eperleves, amelyet eperrel és borral készítenek.
Aintopf a német konyha leggazdagabb levese. Többféle füstölt hússal és kolbásszal készül. Egy ilyen étel általában helyettesíti az első és a második ételt is.