A mustármag és számtalan egészségügyi előnyük - Egészséges minden nap - egészségügyi hírek és
Tekintettel arra, hogy a legújabb kutatások a mustárleveleket koronázták meg a leghasznosabbnak a zöld leveles zöldségek közül, ma bemutatjuk Önnek, hogy milyen egészségügyi előnyök származhatnak a mustár (mustármag) fogyasztásából
A mustármag az idők óta az emberi civilizáció része. Az ókori görögök és rómaiak rendszeresen használták őket ételeik során. Úgy gondolják, hogy a rómaiak hozták létre a ma oly széles körben használt mustárt. A mustármag Indiában évszázadok óta alapanyag. Ezeket az erős fűszeres ízű magokat még a Biblia Újszövetsége is megemlíti a mustármag példázatában, amelyben Jézus hangsúlyozza, hogy a mennyek országa a legkisebb magokból is kinőhet. A mustárt még 4 alkalommal említik a Bibliában, és egy helyen a legcsodálatosabb gyógynövénynek nevezik.!
A mustármagot a mustárnövényből gyűjtik össze, és három színben kapható - fekete, fehér és sárga.
A mustárnövény a keresztesvirágúak családjába tartozik, amely különféle káposztákat, kelbimbót, brokkolit, karfiolt, retket tartalmaz.
A mustármag a világ második legnépszerűbb fűszere.
Sajnos napjainkban a mustár jelentősége nagymértékben csökken, mivel kapcsolódik a mustárhoz, amely viszont olyan gyorsételekhez kapcsolódik, mint a hamburgerek és a hot dogok. Kár, mert mind a mustármag, mind a belőlük készült népszerű fűszer sok és jelentős egészségügyi előnnyel jár.
Gazdag rák elleni vegyületekben
A mustármag meglepően gazdag fitonutriensekben, úgynevezett glükozinátokban, amelyek a szervezetben átalakulnak izotiocianátok, amelyeket tumorellenes tulajdonságaik miatt részletesen tanulmányoznak. Például a folyóiratban megjelent tanulmány International Journal for Vitamin and Nutrition Research 2002-ben kiderült, hogy az izotiocianátok megállították az emberi rákos sejtek mitózisát (sejtmag-osztódás) és stimulálták az apoptózist (sejthalál).
A folyóiratban megjelent másik tanulmány Karcinogenezis 2010-ben megállapította, hogy az őrölt mustármag gazdag az izotiocianátok egy különösen hasznos csoportjában, az úgynevezett allil-izotiocianátok (AITC), amelyek jelentősen megállítják a daganatok növekedését a hólyagrákban. Ezek a lenyűgöző eredmények arra utalnak, hogy több mustármag hozzáadása az ételekhez megakadályozhatja, sőt, akár meg is gyógyíthatja a rák kialakulását.
A mustármagban létező olyan vegyületek, mint a glükozinolátok és a mirozináz, köztudottan fitokemikáliákat alkalmaznak a rákos sejtek növekedésének megállítására. Ez mindenképpen fontos mustármag-egészségügyi előny.
A mustármag védi a gyomor-bélrendszeri rákot. A mustármagok tele vannak fitonutriensekkel, és megakadályozzák vagy leállítják a rák különböző típusainak kialakulását a gyomor-bél traktusban. Mint fentebb említettük, a mustármagvak olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, hogy korlátozzák a már meglévő rákos sejtek növekedését, valamint megvédjék a testet az új daganatok kialakulásától.
Nagy mennyiségű szelént tartalmaznak, amely szabályozza a pajzsmirigy működését
Egy evőkanál mustármag az esszenciális ásványi ásványi anyag ajánlott napi mennyiségének körülbelül 21 százalékát tartalmazza. A szelén amellett, hogy antioxidáns, amely segít a betegségeket okozó szabad gyökök kiküszöbölésében, jótékony hatással van a lomha T4 pajzsmirigyhormon aktívabb T3-vá történő átalakulására is. A szelén valóban együtt működik a jóddal a pajzsmirigy működésének fenntartásában! Mivel a rosszul működő pajzsmirigy pusztítást okoz a testben (ideértve a fogyás megakadályozását is), mindig fontos, hogy szelénben gazdag ételeket, valamint jódban gazdag ételeket fogyasszunk.
Gyulladáscsökkentő kurkumint tartalmaznak
Gondolkodott már azon, hogy a mustár és a magok, amelyekből készítik, miért is sárgaek? Ennek oka az a tény, hogy tele vannak kurkuminoidokkal, a zsírban oldódó pigmentek csoportjával, amelyet kurkuma, gyömbér és más sárga gyógynövények és fűszerek tartalmaznak. A kurkuminoidok, amelyek közül a leghíresebb a kurkumin, figyelemre méltó rákellenes tulajdonságokkal rendelkező antioxidánsok. Ugyanakkor erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek. Például az almanachban közzétett jelentés Alternatív gyógyászat felülvizsgálata 2009-ben jelezte, hogy a kurkumin enyhítette a gyulladásos betegségekkel, például reumás ízületi gyulladással, bélgyulladással és irritábilis bél szindrómával járó fájdalmat.
A mustármag enyhíti a reumás, ízületi és izomfájdalmakat
A mustár szelén- és magnéziumtartalma gyulladáscsökkentő és hőtermelő tulajdonságokkal bír. Ha mustáros magból készült pasztával fájó foltokat helyezünk a testre, a paszta felmelegíti a területet és ellazítja az izmokat, ami fájdalomcsillapításhoz vezet.
Tanács: A fájdalom enyhítésére csomagolja a magokat egy kis zacskó muszlinba, és tegye egy meleg vizes fürdőbe. Pihenjen egy ideig a fürdőben, vagy egyszerűen áztathatja fáradt és fájó lábát az azonnali megkönnyebbülés érdekében. A fájdalom enyhítésének másik nagyszerű módja, ha a területet néhány percig magpéppel kenjük be.
Az izommerevség vagy az izomláz és az izomfájdalmak mustármaggal is kezelhetők. Csak áztassa egy meleg vízfürdőben, amelyhez porított mustármagot adott, és ez csillapítja a fájdalmat.
Jó vitamin- és ásványianyag-forrás
A legtöbb maghoz hasonlóan a mustármag is számos más tápanyag forrása, beleértve a kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, cinket és mangánt. Két evőkanál belőlük biztosítja az omega-3 zsírsavak napi ajánlott mennyiségének 6 százalékát, az agy sejtmembránjainak felépítéséhez szükséges hasznos többszörösen telítetlen savakat.