A modern zsírdiéta
A diéták legújabb trendje? A hangsúly a zsíron van. Úgy gondolják, hogy ez a paleolit diéta után a táplálkozás legújabb divatja. Több zsír, kevesebb fehérje, gyakorlatilag nincs szénhidrát.
Az úgynevezett Az olyan hírességek által gyakorolt "ketogén étrend", mint Kim Kardashian és az NBA sztárja, LeBron James, valójában epilepsziás gyermekek számára készült, és csökkenti a rohamokat, bár a szakértők nem tudják megmagyarázni, miért.
Alapja az ún A "ketózis", amely akkor fordul elő, amikor a szervezetben nincs szénhidrát, és a máj elkezdi átalakítani a zsírt zsírsavakká és ketontestekké, amelyek energiaforrásként használhatók - magyarázza Tracy Siegfried, a The N.E.W. orvosi igazgatója. Program Kaliforniában.
A ketonok helyettesítik a szénhidrátokat, mint a szervezet fő energiaforrását, ami azt jelenti, hogy zsírégetsz mindennapi tevékenységed során. Annak megállapításához, hogy teste ketózis állapotban van-e, meg kell vizsgálnia vérét vagy vizeletét az emelkedett ketonszintre.
Ha ez ismerősnek hangzik, valószínűleg annak köszönhető, hogy a ketózis a Dr. Atkins diéta első szakaszának a célja is, amely azonban könnyebb lehetőséget keres, több szénhidrátot engedélyezve. A keto diéta szigorúbb.
Szóval, mit együnk?
Ahhoz, hogy a tested elérje a ketózist, az elfogyasztott kalóriák 80-90% -ának zsírból, a többi fehérje és szénhidrát kombinációjából kell származnia - magyarázza Siegfried. A szénhidrát bevitel napi 10 és 35 g között van - alma, egy pohár tej vagy egy szelet kenyér egyenértékű.
Valójában gyakorlatilag lehetetlenné válik gyümölcs- vagy tejtermékek fogyasztása anélkül, hogy meghaladnák a ketózishoz vezető szénhidrátmennyiséget - magyarázza Dr. Susan Kleiner, az NFL, NBA és az Egyesült Államok olimpiai csapatainak Power Eating és táplálkozási tanácsadójának szerzője.
Itt megengedett:
Nagy mennyiségű zsírban gazdag hús: marhahús, kolbász, szalonna. Olaj, olívaolaj és más olajok, valamint diófélék. Bár a zöldségek közelebb vihetnek a megengedett szénhidrátok határához, mértékkel fogyaszthatók. Korlátozott, de még mindig fogyaszthat magas zsírtartalmú tejtermékeket, például sajtot és sajtot.
Kleiner emlékeztet arra, hogy emlékezzen: a legtöbb ember, aki azt állítja, hogy a keto étrendet követi, valójában annak valamilyen változatát gyakorolja, amely gyümölcsöket és sok zöldséget tesz lehetővé, de a keményvonalas változat nem.
Segít-e a fogyásban?
Amint azt fentebb említettük, tudományos kutatások szerint a ketózis azért veszít súlyából, mert a testzsír energia formájában éget. Más tanulmányok azonban azt mutatják, hogy az étrend azért működik, mert csökkenti a szénhidrátbevitelt és az ezek iránti étvágyat. A csökkent szénhidrátfogyasztás kevesebb kalóriát és nagyobb fogyást eredményez - mondja Siegfried.