A mikrohullámú sütő és a tápanyagok elvesztése

A 21. század felgyorsult üteme a nagyvárosokban arra kényszeríti a bennük élő embereket, hogy a mindennapi életüket az egyes városok mozgalmas menetrendjéhez igazítsák. Pontosan azért, mert gyorsabb és praktikusabb, egyre inkább a mikrohullámú sütőben főzünk.

Sokan azonban úgy gondolják, hogy kockázatos ott főzni, mert rámutatnak, hogy az étel elveszíti tápanyagát, vagy hogy a benne lévő összetevőket nem fogyasztják el megfelelően.

Minden főzési folyamat csökkenti a tápanyagokat

Scott A. Rankin, a Wisconsin-Madisoni Egyetem professzora és élettudományi igazgatója szerint a mikrohullámú sütő egyszerű és kényelmes módszer az ételek gyors melegítésére. De mivel a főzés minden típusa tápanyagveszteséget okoz, a probléma elemzésének legjobb módja az, hogy megnézzük, mennyire kimerültek.

És ebben az esetben a mikrohullámú sütőben történő hevítés az értékes tápanyagok minimális elvesztéséhez vezet. Ezért ez nem az egyetlen főzési mód, amelyben az étel csökkenti annak tulajdonságait. Ilyenek a sütés, pörkölés, főzés vagy párolás.

---