A mikrohullámokkal kapcsolatos 4 legnépszerűbb tévhit, amelyek még mindig félelmet és rettegést váltanak ki
Sokan még mindig kételkednek abban, hogy a mikrohullámok igen biztonságos az egészségre.
Ezzel a cikkel néhány tévhitet fogunk lebegni a nyilvánosság és a média terében.
1. A mikrohullámú sütőben történő főzés csökkenti az élelmiszerek tápanyagtartalmát
Az élelmiszerek bármilyen feldolgozása, beleértve a melegítést és hűtést is, megváltoztatja azok fizikai tulajdonságait, kémiai összetételét és tápértékét.
A mikrohullámú sütőben főtt étel csak akkor veszít sok tápanyagból, ha túl sokáig vagy nagyon magas hőmérsékleten főzik.
Az idő és a hőmérséklet közötti megfelelő arány segít megőrizni a termékek előnyeit és ízét.
A mikrohullámú sütés nem csökkenti a vitaminok és más egészséges anyagok koncentrációját.
A mikrohullámú sütőkben történő gyorsabb főzéssel még a hasznosak jelentős részét is megtartják vegyi anyagok, polifenolok és antioxidánsok.
A C-vitamin általában a leginkább lebomlik a hőkezelés során.
De ez főleg a főzés során történik, így a vízben oldódó tápanyagok forralással könnyen lemoshatók.
A mikrohullámú sütő lényegesen kevesebbet veszít ebből a fontos vitaminból.
A kutatók összehasonlítják a zöldségek - káposzta, sárgarépa, karfiol, mikrohullámú spenót, gőz és gyorsételek elkészítését is.
Kiderült, hogy a gyorsétteremben főtt zöldségek elveszítik oldhatatlan élelmi rostjaikat, amelyek hasznosak a belekben.
Az összehasonlítást mikrohullámú sütőben készített ételekkel és gőzzel végezték.