A méz táplálóbb, mint a cukor?
Sokan egészséges étrendre vagy fogyásra törekszenek a finomított cukrot mézzel vagy más édesítőszerrel helyettesítik. A közönséges cukor egy molekula glükózt és egy molekulát fruktózt tartalmaz. Kémiai szempontból a méz szerkezetében megegyezik a cukoréval, mert glükózt és fruktózt is tartalmaz szinte azonos mennyiségben. A mézelő méhek által birtokolt enzimek feldolgozzák a glükóz és a fruktóz molekuláit, ami ahhoz vezet, hogy a méz más ízű legyen, mint a cukor. Mint tudják, a méhek fésűkben tárolják a mézet, és szárnyaik mozgásával szellőztetik és csökkentik a nedvességtartalmat.
A méz nem tartalmaz több tápanyagot, mint a cukor, ezért nem egészségesebb megoldás, mint a cukor. A kristályszerkezet cukor több helyet foglal el, azaz. egy evőkanál cukor kevesebb kalóriát tartalmaz, mint egy evőkanál méz. De a legtöbb ember szerint a méz édesebb, és kevesebbet eszünk belőle.