A mediterrán étrend - leírás, egészségügyi előnyök és sok hasznos tipp!
A mediterrán étrend a mediterrán térség hagyományos kultúráira jellemző étkezési szokásokon alapszik. Néhány táplálkozási szakember és kutatási projekt kimutatta, hogy ez a diéta az egyik legegészségesebb a világon a különféle betegségek, köztük a szívbetegségek és a rák megelőzése, valamint a várható élettartam növekedése szempontjából.
Leírás
A mediterrán étrendnek több fő jellemzője van:
- A legtöbb élelmiszer növényi eredetű - teljes kiőrlésű gabona, kenyér, tészta, zabkása, bulgur és kuszkusz, rizs, burgonya, gyümölcs, zöldség, hüvelyesek (bab és lencse), magvak és diófélék.
- Az olívaolaj széles körben használják. Fő zsírforrás és hagyományos főzési termék. Az összes zsír a kalória 35% -át teszi ki. A telített zsír azonban csak legfeljebb 8 százaléka a kalóriáknak, ami megköveteli a hús és tejtermékek fogyasztásának korlátozását.
- A gyümölcsöket és a zöldségeket nagy mennyiségben fogyasztják. Általában frissek, feldolgozatlanok, a helyszínen termesztik és az adott évszakban fogyasztják.
- A tejtermékeket kis mennyiségben fogyasztják. Leginkább sajt és joghurt (30 g sajt és egy teáscsésze joghurt naponta).
- A tojásokat takarékosan használják, hetente legfeljebb négyet.
- A halat és a baromfihúst hetente csak 1-3 alkalommal fogyasztják (összesen kevesebb, mint 0,5 kg), és a halat előnyösebb a baromfihoz képest.
- A vörös húst csak havonta néhányszor fogyasztják (összesen kevesebb mint 0,5 kg).
- A méz a fő édesítőszer, és a süteményeket csak hetente eszik.
- A bort mértékkel fogyasztják étkezés közben (napi 1-2 pohár).
Az áttekinthetőbb áttekintés érdekében ezeket a követelményeket a táblázat tartalmazza
Egészségügyi előnyök
A mediterrán étrendekkel kapcsolatos legtöbb kutatás a különböző betegségek megelőzésében vagy csökkentésében betöltött szerepükre összpontosított.
Véd a szívbetegségektől
A mediterrán étrend az 1980-as években vált népszerűvé Dr. Kee tanulmányának közzététele után. Ennek oka az étrend társulása a szívinfarktus és a stroke csökkent kockázatával, különösen a férfiaknál. Úgy gondolják, hogy a mediterrán étrend megvédi a szívbetegségeket a magasabb szint miatt omega-3 zsírsavak, bár a vér koleszterinszintje nem csökken.
Véd az Alzheimer-kór ellen
Az Annals of Neurology 2006-ban megjelent tanulmányból kiderült, hogy 2000, átlagosan 76 éves korú ember, aki a mediterrán étrendet követte, kevésbé valószínű, hogy kialakul a betegség, mint azok, akik más étrendet követnek. További kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy vannak-e egyéb tényezők, amelyek befolyásolhatják az eredményt.