A mandulatej hét előnye - BgMedBook
A mandulatej a legnépszerűbb növényi tej az Egyesült Államokban.
Számos egészséges tápanyagban gazdag, de az egész mandulához képest lemossa és hiányzik a rostok nagy része.
Bár az egészségre gyakorolt hatásokat közvetlenül nem vizsgálták kontrollált vizsgálatokban, egyes összetevőit alaposan tanulmányozták.
Ez a mandulatej és annak egészségügyi előnyeinek áttekintése.
Mi a mandulatej?
A mandulatejet úgy készítik, hogy összekeverik a mandulát vízzel, majd a keveréket megnyomják a szilárd anyagok eltávolításához. Meg lehet tenni úgy is, hogy vizet adunk a mandulaolajhoz.
Kellemes, diós ízű és krémes állagú, hasonló a szokásos tejhez. Ezért népszerű választás a vegánok és azok számára, akik allergiásak vagy intoleránsak a tejtermékekkel szemben.
A mandulatejet a legtöbb szupermarketben találja, általában az egészséges élelmiszerek részben. Nagyon könnyen elkészíthető otthon is.
A kereskedelmi mandulatej különféle márkákban és ízekben kapható. Egészségügyi okokból a legjobb olyan mandulatejet választani, amely nem tartalmaz hozzáadott cukrot.
A legtöbb márka vitaminokkal, ásványi anyagokkal vagy fehérjékkel dúsított. Ha nem eszik tejterméket, akkor kihasználhatja a kalciummal dúsított termékek választékát.
Ellenőrzött tanulmányok az egész mandulát különböző egészségügyi előnyökhöz kötik, de sokan nem biztos, hogy a mandulatejre vonatkoznak.
A mandulatej ugyanis meg van töltve, és általában vöröses (bőr nélküli) mandulából készül. A legtöbb rostot és az antioxidánsok nagy részét eltávolítják.
Másodszor, a mandulatejet öntözik, és sokkal kevésbé koncentrált tápanyagforrás, mint az egész mandula.
A tápanyagok koncentrációja a mandulatejben attól függ, hogy mennyi mandulát használtak fel, mennyi vizet használtak fel, és tartalmaznak-e hozzáadott vitaminokat és ásványi anyagokat.
Például körülbelül 72 mandulából (86 gramm) lehet egy csésze (262 gramm) házi mandulatejet előállítani, míg a kereskedelmi mandulatej általában sokkal hígabb (1).
Íme a mandulatej ivásának hét fő egészségügyi előnye.
1. Tápláló
Bár a mandulatej nem olyan tápláló, mint a tehéntej, a dúsított termékek közelednek.
Gyakran tartalmaznak hozzáadott D-vitamint, kalciumot és fehérjét, ami tápanyag-tartalmukban jobban hasonlít a szokásos tejhez.
A mandulatej azonban természetesen számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, különösen az E-vitamint.
Összehasonlításképpen, az alábbi táblázat több tápanyag, vitamin és ásványi anyag mennyiségét mutatja egy pohár kereskedelmi mandulatejben és alacsony zsírtartalmú tehéntejben (2, 3).
| 39 | 102 |
| 1,55 gramm | 8,22 gramm |
| 2,88 gramm | 2,37 gramm |
| 1,52 gramm | 12,18 gramm |
| A K + F 49% -a | A K + F 0% -a |
| A K + F 11% -a | A K + F 3% -a |
| A K + F 7% -a | A K + F 27% -a |
| A K + F 5% -a | A K + F 8% -a |
A mandulatej egyes ásványi anyagai nem szívódnak fel, csakúgy, mint a tejben találhatók. Ez részben annak tudható be, hogy a mandula fitinsavat tartalmaz, amely csökkenti a vas, cink és magnézium felszívódását (4, 5, 6, 7).
Mivel a mandulatejben sok tápanyag hiányzik, nem alkalmas a csecsemőtej helyettesítésére.
Lényeg: A mandulatej természetesen gazdag számos vitaminban és ásványi anyagban, különösen az E-vitaminban.
2. Alacsony a kalóriatartalma
Bár a mandula 50% zsírtartalmú és magas kalóriatartalmú, a kereskedelmi mandulatej alacsony kalóriatartalmú ital.
Ez azt jelenti, hogy sokat ihat belőle anélkül, hogy aggódnia kellene a hízás miatt. Tápanyag-sűrű is, kalóriatartalmát tekintve sok tápanyagot szolgáltat.
A mandulatej-gyártók vízzel hígítják, hogy a zsírtartalma hasonló legyen az alacsony zsírtartalmú tejhez, amely körülbelül 1% zsírtartalmú.
Egy pohár mandulatej csak 39 kalóriát tartalmaz, ami fele annyi kalóriamennyiségnek, mint egy pohár sovány tejben (2, 8).
Azonban nem minden mandula tej egyforma. A házi mandulatej vagy egyes márkák sokkal több kalóriát tartalmazhatnak, attól függően, hogy hány csésze mandulát tartalmaznak.
Ezenkívül egyes termékek tartalmaznak hozzáadott cukrot, amelyet kerülni kell, ha aggódik a derékvonala miatt.
Lényeg: A gyárilag készített mandula tej még kevesebb kalóriát is tartalmazhat, mint egy pohár sovány tej. Lehetséges, hogy ez nem minden márka esetében érvényes, ezért mindenképpen ellenőrizze a tápanyag-címkéket.
3. A fölözött mandula tej nem emeli a vércukorszintet
A piacon lévő mandulatej nagy része hozzáadott cukorral van ellátva.
A cukor nélküli mandulatej viszont alacsony szénhidráttartalmú ital, amely poháronként csak 0,6% szénhidrátot (1,5 gramm) tartalmaz (2).
Összehasonlításképpen: az alacsony zsírtartalmú tehéntej 5% szénhidrátot tartalmaz, összesen 12 grammot egy pohárban (3).