A legnagyobb mítoszok az ételről és az étrendünkről
Íme néhány gyakori állítás az ételekkel és az étkezéssel kapcsolatban, amelyeket részletesebben meg kell fontolni.
1. A nyers étel nagyobb érzetet ad étkezés közben, mint a feldolgozott ételek.
Bizonyos mértékben, de csak bizonyos mértékben. A friss ropogós saláták, valamint a friss gyümölcs nagyszerű példa, de ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy mindent fagyasztva, szárítva vagy főzve nem jó enni. Ezenkívül a legtöbb nyers étel tartalmazhat nem kívánt baktériumokat, míg feldolgozásuk megszüntetéséhez vezethet.
A legjobb példák - a konzerv sárgarépa jobban felszívja a béta-karotint, mint a friss, és ha a fagyasztott borsóról van szó, több C-vitamint nyújthat, mint azt, amelyet több napig saját héjában tároltak. A paradicsom és a sárgarépa csak főzve szabadítja fel az antioxidáns karotint, ami azt jelenti, hogy a nyers zöldségek nem mindig jó ötletek. És tudta-e, hogy a nyers burgonya emészthetetlen?
Bizonyos típusú babok, például a kis vörös bab mérgező anyagokat tartalmaznak, ezért fogyasztásuk előtt mindig főzni kell őket. Az olajbab pedig tartalmaz egy bizonyos mennyiségű cianidot, amely, mint tudjuk, mérgező, és ezeknek a baboknak a megfelelő elkészítése kötelező.
2. A felesleges cukor cukorbetegséghez vezet
Ez egyáltalán nem így van - csak azoknak kell csökkenteniük a cukorszintet, akik cukorbetegségben szenvednek. A cukorbetegség oka az inzulinhiány, nem pedig a cukor bevitele. A túlzott használat azonban más egészségügyi problémákhoz vezethet, de a cukorbetegségért való felelősségre vonás csak igazságtalan.
3. Ugrás egy étkezés és fogyni
Az egyetlen dolog, ami akkor történik, ha elmulasztja étkezését, még telhetetlenebb lesz, mivel a teste arra készteti, hogy az energiaveszteség miatt zsúfolódjon. Az eredmény az, hogy a következő étkezés túlzott lesz, és végül nagyobb súlyt fog hízni, mint mielőtt lemaradt volna az étkezéséről. Ezenkívül az anyagcseréje lelassul a rendelkezésre álló energia megőrzése érdekében, ami lustává és inaktívvá teszi testét.