A leghasznosabb fehérjeforrások
Az Applied Physiology, Nutrition and Metabolism weboldalon közzétett új áttekintés szerint nemcsak az elfogyasztott fehérje mennyisége, hanem annak forrása is fontos. Ennek három oka van.
Először is, minden fehérjeforrás, legyen az csirke vagy földimogyoró, különböző számú aminosavat tartalmaz - a fehérje építőanyagát. A 20 lehetséges aminosav közül kilenc egyszerűen szükséges a szervezet számára. Ezeket az aminosavakat csak táplálékkal lehet előállítani. Ezért nagyon fontos, hogy az étlapod megfelelő legyen, beleértve a különféle fehérjében gazdag ételeket is.
Az állati eredetű termékek (hús, tojás, tejtermékek) tartalmazzák az összes szükséges aminosavat egy vagy másik mennyiségben, de a legtöbb növényi termék csak a kilenc bázikus aminosav töredékét tartalmazza.
"Ez azt jelenti, hogy ha úgy dönt, hogy csak a fehérjét szerzi be a diófélékből, akkor a szervezet nélkülözi az esszenciális aminosavakat" - magyarázza a tanulmány társszerzője, Rayavel Ilango (Rajavel Elango), a táplálkozás és az anyagcsere szakembere.
Ha fehérjét kap növényi termékekből, fontos, hogy a megfelelő fajtát és mennyiséget válassza ki az esszenciális aminosavak teljes napi beviteléhez.
Természetesen ez nem mentség arra, hogy lemondjon étkezési preferenciáiról, és csak a steakből nyerjen fehérjét, reggelire, ebédre és vacsorára fogyasztva. Ez a diéta a fehérje mellett számos kalóriát, zsírt és koleszterint tartalmaz, amelyek negatívan befolyásolják alakját és egészségét. És ez a második ok annak nyomon követésére, hogy mely ételeket választja a test fehérjével való telítésére.
Végül a harmadik ok a legfontosabb. "Minden olyan termék, amely fehérjeforrásként szolgál az Ön számára, tartalmaz bizonyos mennyiségű vitamint és ásványi anyagot" - mondja Ilango. - Egyes ételek B-vitaminban gazdagok, mások - vasban, harmadik helyen gyakorlatilag nincsenek tápanyagok. „
Szervezete fontos tápanyagok hiányában nem tudja maximálisan elsajátítani a kapott fehérjét.
Biztosítani szeretné, hogy a megfelelő termékekből kapja a fehérjét? Íme néhány a legelőnyösebb fehérjeforrás.
"Nem csak, hogy minden tojás 6 gramm fehérjét tartalmaz, ez a leghasznosabb fehérje is" - mondja Bonnie Taub-Dix amerikai táplálkozási szakember, blogger és az "Olvassa el, mielőtt ennél" című cikk szerzője.
A tojásból nyert fehérje emészthetősége a legmagasabb, és elősegíti a test szöveteinek alakítását. Ezenkívül a tojás gazdag kolinban, valamint a B 12 és D vitaminokban - olyan anyagokban, amelyek fontosak az általános energiaszint és annak tartalmának fenntartásához a test sejtjeiben.