A kvantumfizikus azt tanácsolja, hogyan lehet tökéletesen főzni a húsvéti tojásokat

Én a gyerek 2019-04-25

Úgy tartják tojást főzni a legkönnyebb főzési feladat, amit bárki képes kezelni. Ha azonban már megpróbált tojást főzni, akkor tudja, hogy ez nem mindig így van. A tojás gyakran túl puha vagy túl főtt, annak ellenére, hogy ugyanolyan sokáig tartotta a tűzhelyen, mint legutóbb. Ennek oka valószínűleg az, hogy nem veszünk figyelembe minden változót. De ha tökéletes főtt tojást szeretne kapni húsvétra, Milos Panfil kvantumfizikus segít Önnek - állítja a ScienceAlert. A tojás főzésében sok finomság van, de a főzés időtartama a legfontosabb. A Panfil szerint számos változó befolyásolja a főzési időt - a tojás mérete, hőmérséklete, mielőtt a vízbe helyeznék, és a magasság.

A tojások valójában viszonylag összetettek. A benne található sárgák és fehérek különböző zsírokkal és fehérjékkel rendelkeznek, és különböző időpontokra főzik, mert a fehéreknek kevesebb hőre van szükségük, mint a sárgáinak. Ezért van az alacsonyabb hőmérsékleten vagy rövidebb főzési idő alatt lágy tojást lehet kapni kemény tojásfehérjével és lágy sárgájával, mint egy keményre főtt tojás. Ezenkívül a kisebb tojás kevesebb időt vesz igénybe, és a tojás közvetlenül a hűtőszekrényből - nem a szobahőmérsékletű tojás - hosszabb ideig tart.

---