A kókuszolaj előnyei és hátrányai
FOR. A hagyományosan kókuszolajat használó népek és kultúrák nem panaszkodnak szívből. Tokelau (Csendes-óceáni sziget) lakói kalóriájuk 63% -át kókuszdióból kapják, és nincsenek szívproblémáik. Feltételezve, hogy nem a zsírok, hanem a szénhidrátok károsítják a szívet, a tudósok egy másik érvet is felhoznak: a kókuszdiótól is függő kínai emberek kalóriájuk 70% -át szénhidrátokból kapják, beleértve sok gyümölcscukrot és keményítőt. De alacsony az inzulinszintjük, és nem szenvednek szívbetegségekben. Vagy talán az egész genetika kérdése? A kutatások azt is kimutatták, hogy azok az emberek, akik Tokelauból a természetes telített zsírok fogyasztásának csökkentésével és a városi étrendre való áttéréssel hagyták el az egészségüket,.
ELLEN. De ezekben a nemzetekben és kultúrákban nem fogyasztanak feldolgozott kókuszolajat. Mielőtt az előrelépés feldolgozott termékeket "adott" nekik, a szigetlakók egész kókuszdiót fogyasztottak a gyárakban szétválasztott és megtisztított olaj helyett. Sok gyümölcsöt, gumót és halat is ettek.
FOR. Az úgynevezett a kókuszolajban lévő közepes láncú trigliceridek (MCT) segítenek a fogyásban. Ezek a trigliceridek a kókusz- vagy pálmaolaj magas feldolgozásának termékei. Ebben az esetben azonban a közepes láncú trigliceridekkel rendelkező olaj hasznos, sőt segít a fogyásban. Ne feledje azonban, hogy ha ezt az olajat evőkanállal veszi be, akkor nem fog fogyni, és fordítva - hízni fog, mert sok kalóriát tartalmaz. De vannak olyan kutatások, amelyek azt mutatják, hogy egyes növényi olajok MCT-re történő cseréjével naponta 500 kalóriával kevesebbet kapunk, bár ezek az eredmények ellentmondásosak.
ELLEN. A kókuszolaj önmagában nem segít a fogyásban, mint az MCT. Sajnos, az új, ez év áprilisi kutatások azt mutatják, hogy a kókuszolaj-használók éhesebbnek és kevésbé telítettnek érzik magukat az olívaolajhoz képest.
ELLEN. A kókuszdióolaj marketingje ellenére nem rendelkezik az MCT előnyeivel, amelyeket hamisan tulajdonítanak neki. Egyes internetes szakértők azt állítják, hogy a kókuszdióolaj hasznos közepes láncú triglicerideket tartalmaz, mert segít a fogyásban, gyógyítja az epilepsziát és a cukorbetegséget! De ez nem igaz, ellentétben az MCT olajokkal, amelyek előnyei bebizonyosodtak, a kókuszolajban a zsír majdnem fele laurinsav. És közelebb van a hosszú láncúhoz, ráadásul az MCT 95% -át a test használja energiaként, míg a laurinsavnak csak 25% -a hasznos munkát végez. Végül kiderül, hogy a kókuszolaj-trigliceridek csupán 4% -a tekinthető közepes láncúnak. Ami arra a következtetésre vezet, hogy ez koleszterinproblémákhoz is vezet.
FOR. Az MCT és esetleg a kókuszolaj segít az epilepszia és az Alzheimer-kór kezelésében. Az Alzheimer-kórban szenvedő emberek agyának nehézségei vannak a glükóz felszívódásában, ezért csak ketonokat tud enni. Kétféle módon kaphatók: alacsony szénhidráttartalmú étrend (ami Alzheimer-kórban nem kívánatos), vagy étel, amely serkenti a ketonok termelését. Például olaj MCT-vel. Ami pedig a kókuszt illeti, a hatás sokkal kisebb.
ELLEN. Az orvosi és diétás közösség ellene van. Az American Heart Association ez év június 15-én megfogalmazott ajánlásaiban egy nagyon kis részt szentelnek a kókuszolajnak. De még ez is elég ahhoz, hogy felidegesítse az egészséges táplálkozás híveit. Ami egészen furcsa, mert az elválasztott, azaz. a feldolgozott kókuszolaj nem ősi és nem természetes termék, hanem modern találmány. Itt van két kulcsfontosságú pont. Egy friss felmérés azt mutatja, hogy az állandó lakosok mintegy 72% -a és a táplálkozási szakemberek csak 37% -a tartja egészséges ételnek a kókuszolajat.