A kínai táplálkozás arany alapelvei
Már 2500 évvel ezelőtt a kínai tudósok elkezdték részletesen és sok szempontból elemezni az ételt és annak hatását a testünkre. Ma olyan következtetésekre jutottak, amelyek építik táplálkozási rendszerük alapelveit. Speciális tanácsokat tartalmaz arra vonatkozóan, hogyan válasszuk ételeinket, hogyan kombináljuk és fogyasszuk el.
A kínai hagyományok azt tanítják, hogy a menüben hangsúlyozni kell: rizs, hüvelyesek, szója, zöldségek/főleg zöld/és még több gyümölcs az egészséges étkezés érdekében.
Az időseknek azonban nem szabad túlzásba vinniük a nyers zöldségek és gyümölcsök fogyasztását, mert ezek hűsítő hatásúak és gyengítik az emésztőrendszert; puffadást okozhat; hashajtó hatású és "szívja" energiánkat.
A hús, a tenger gyümölcsei és a tojás fogyasztását kevesebb adagolással kell adagolni, és zöldséges körettel kombinálni. A húst finoman kell feldolgozni: darálva vagy vékonyra szeletelve. Heti 3-4 alkalommal elegendő bevenni.
A fűszeres vagy túl zsíros ételek "túlhevítik" az emésztőrendszert, ezért kerülni kell őket. A székrekedés, a hasmenés és még a pattanások kialakulásának egyik fő tényezője.
Különösen fontos az a hangulat, amelyben hozzáállunk a főzéshez és az étkezéshez. Nem szabad érzelmileg idegesnek lenni vagy erősen megterhelni.
Jó elkerülni az ételek megérintését, mielőtt teljesen nyugodtak lennénk - laza érzékekkel és testtel. A feszültségtől való jó kikapcsolódáshoz a következő egyszerű gyakorlat alkalmazható: üljön vagy álljon fel, és lassan és mélyen lélegezzen egy csendes helyen.
A kínaiak gyakran 20 perccel étkezés előtt isznak zöld teát, amely kissé felmelegíti és felkészíti a testet a közelgő étkezésre, különösen, ha emészthetetlen ételeket tartalmaz, például húst, sült krumplit vagy nagyon csípős ételeket. Erősen ajánlott, hogy ne igyon hideg italokat étkezés közben.
Az emésztési folyamat úgynevezett "meleg körülményeket" igényel, hogy könnyebben lebontsák, amit eszünk. A kínaiak szerint természeténél fogva a hideg lassul és akadályozza, és azzal jár, hogy kényelmetlenséget okoz a gyomor-bél traktusban.