A ketogén étrend - mi ez
Valószínűleg észrevette, hogy rendszeresen a terekben - az interneten, a televízióban és a villamosokban is - hír jár egy új étrendről, amely csodákra képes. Emlékszem például a 90 napos, külön és zónás étrendre, a gyógyító éhségre, amelyet Ravasz Péter szamara szabadalmaztatott, és amelyet számos híres táplálkozási szakember fejlesztett tovább. Az utóbbi időben valami "keto diétának" nevezett dolog jár a fülemen. A koncepció nem új, de számomra ilyen volt, és mivel gyanítom, hogy nem én vagyok az egyetlen, úgy döntöttem, hogy a hús és húsevésen kívül, valamint a szénhidrátoktól, mint az pestis.
Azt mondják, hogy a ketogén (vagy keton) diéta történetének már az ókori Indiában és Görögországban meg kell kezdődnie, pontosabban hol és mikor nehéz megmondani, de általánosan elfogadott, hogy a múltban nem ezt használták a testsúly. Már akkor megfigyelték, hogy egyes diéták pozitív hatással vannak az epilepsziában szenvedő emberekre, anélkül, hogy egyesek teljesen biztosak lennének benne, miért. Körülbelül 25 évszázaddal előre tekerjük a szalagot, és a 19. század elején, az 1920-as években végzünk, amikor az amerikai orvosok hasonló megfigyeléseket tettek - az epilepsziás rohamok csökkentek, amikor a fiatal betegek korlátozott mennyiségű szénhidrátot fogyasztottak, keményítő és cukor nélkül.
1921-ben Rollin Turner Woodyat endokrinológus felfedezte a ketontesteket, egy három vízoldható anyag (béta-oxi-vajsav, acetoecetsav és aceton) csoportját, amelyek a diétás betegek májában és veséjében található zsírsavak bomlásakor keletkeznek. magas zsírtartalmú és szinte szénhidrátmentes. 1924-ben létrehozta a ma ismert ketogén vagy keto étrendet.
A ketogén étrend és szerepe epilepsziás betegeknél
A ketogén étrendet ma is használják epilepsziás gyermekek kezelésére, akik rezisztensek a rohamokkal és rohamokkal szemben. Ani Tsang, a kanadai Vancouver igazolt táplálkozási szakértője elmondta, hogy az epilepszia hagyományos terápiája mellett a ketogén étrendet egyidejűleg olyan súlyos állapotok vizsgálatakor tanulmányozzák, mint például a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór, a 2-es típusú cukorbetegség, az autizmus, a szív- és érrendszeri betegségek - betegségek, sőt sclerosis multiplex.
A ketogén diéta a fogyás módszereként
Amellett, hogy egyidejűleg kezelhető, ez a diéta esztétikai és egészségügyi értelemben is sokat kínál a súlyszabályozás szempontjából. Ahhoz, hogy pontosan megértsük a működését, el kell kezdeni néhány tudományos tényt. Először is tudnunk kell, hogy amikor szénhidrátokat eszünk, a test - elsősorban májunk segítségével - glükózzá alakítja őket. Belép a vérünkbe, átalakítja a vércukrot és testünkben elosztva energiaforrásként vagy más szóval üzemanyagként szolgál.
A ketogén étrend célja, hogy a testünk eltérjen a feldolgozott glükóz és az energiafelhasználás közötti természetes aránytól. A ketonok, amelyek után az étrendet elnevezik, a máj által felszabaduló anyagok, amikor megfosztjuk a cukroktól és szénhidrátoktól, de mik ezek, és mennyire pontosak és segítenek?
Amikor testünkben alacsony a glükózszint, mivel nélkülözzük a cukrot és a szénhidrátokat, zsírégetéssel kezdi megkapni a szükséges energiát, hogy kompenzálja az alacsony vércukorszintet a keton testekkel. E folyamat során, amelyben a máj lebontja a zsírokat, hogy azok energiaforrásokká váljanak, amelyek helyettesítik a glükózt, ketonok szabadulnak fel, amelyeket alternatív energiaforrássá kell átalakítani.
Ez a ketogén étrend célja - a zsírok lebontása során megszerzett ketonok energiafelhasználása (ami azonban nagyobb zsírbevitelt jelent) energiaforrásként a glükóz rovására. Ennek oka a keto diéta, mint a zsírégetés hatékony módjának híre. Azonnal meg kell jegyezni, hogy a keto diéta önmagában nem garantálja a fogyást, és a kalóriák ésszerű határokon belül tartása itt is kötelező, mint minden más étrend esetében.