A kefir 9 bizonyított előnye; Táplálkozás és gyógyulás
A kefir a közelmúltban rendkívül divatossá vált az egészséges életet próbáló emberek körében. Tápanyagokban és probiotikumokban gazdag kefir valóban hozzájárul az emésztőrendszer jó állapotához. Sokan még a joghurtnál is hasznosabbnak tartják. Ebben a cikkben 9 kefir bevált előnyét gyűjtöttük össze, így kezdjük.
A kefir csodálatos tápanyagforrás
A kefir erjesztett ital, általában tehén- vagy kecsketejből készül. Általában kefirszemeket adnak a tejhez, amelyek élesztő telepek és tejsavszerű karfiol baktériumok.
Körülbelül 24 óra alatt a mikroorganizmusok szaporodnak és fermentálják a tejben lévő cukrokat, kefirré változtatva.
Ezután a mellbimbókat eltávolítják a folyadékból, és újra felhasználhatók.
Más szavakkal, a kefir az ital, és a kefir babot kell létrehozni ?.
A kefir Kelet-Európából és Délnyugat-Ázsiából származik. A név a török „keif” -ből származik, ami azt jelenti, hogy étkezés után „jól érezzük magunkat”.
A tejsavbaktériumok tejsavvá alakítják a laktózt, ezért a kefir enyhén savas, mint a joghurt - bár vékonyabb állagú.
175 ml alacsony zsírtartalmú kefir tartalmaz:
- 4 gramm fehérje
- Az ajánlott napi kalciumbevitel 10% -a
- Az RDP foszfor 15% -a
- Az RDA B12-vitamin 12% -a
- Az RDP riboflavin 10% -a
- Az RDA magnézium 3% -a
- Elég sok D-vitamin.
Ezenkívül a kefir körülbelül 100 kalóriát, 7-8 gramm szénhidrátot és 3-6 gramm zsírt tartalmaz, a felhasznált tejetől függően.
A kefir sokféle bioaktív összetevőt is tartalmaz, beleértve az egészséget elősegítő szerves savakat és peptideket.
A kefir tejmentes változatai kókusztejjel, kókuszvízzel és más édes folyadékokkal készülhetnek. Természetesen ezeknek az alternatíváknak nem lesznek ugyanazok a táplálkozási tulajdonságaik.
A kefir erősebb probiotikum, mint a joghurt
Egyes mikroorganizmusok fogyasztásukkor jó hatással vannak az egészségre.
A probiotikumokként ismert mikroorganizmusok sokféleképpen befolyásolják az emberi testet - elősegítve az emésztést, a testsúlykontrollt és a mentális egészséget.
A joghurt az egyik legnépszerűbb probiotikus étel a nyugati kultúrában, de a kefir sokkal értékesebb forrásnak bizonyul.
A kefirbab legfeljebb 61 különféle baktériumot és élesztőt tartalmaz, így rendkívül sokféle probiotikumforrás.
Más erjesztett tejtermékek sokkal kevesebb baktériumot tartalmaznak, és nem tartalmaznak élesztőt.
A kefir antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik
Úgy gondolják, hogy a kefirben található néhány probiotikum megvédi a fertőzéseket.
Ezek közé tartozik a Lactobacillus kefiri, amelyek egyedülállóak a kefirre.
A vizsgálatok azt mutatják, hogy ezek a probiotikumok korlátozhatják a különféle káros baktériumok, köztük a Salmonella, a Helicobacter pylori és az E. coli szaporodását.
A kefir, amely egyfajta szénhidrát a kefirben, antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik.
A kefir erősíti a csontokat és csökkenti a csontritkulás kockázatát
Az oszteoporózist a csontszövet lebomlása jellemzi, és ez komoly probléma a nyugati országokban.