A kalóriabevitelt az étel, az ital, az egészség textúrája befolyásolja
Az emberek úgy érzik, hogy a keményebb és a durvább textúrájú ételek kevésbé kalóriatartalmúak.
Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy az ételek íze, színe és illata befolyásolja az ember fogyasztási módját. De milyen szerepe van a textúrának a fogyasztás szempontjából? Az emberek úgy érzik, hogy a keményebb és a durvább textúrájú ételek alacsonyabb kalóriatartalmúak - derült ki Dipayan Biswas, a Tampai Dél-Floridai Egyetem és a New York-i Michigani és Columbia Egyetem munkatársainak új tanulmányából.
A tanulmányból kiderül, hogy a szájban való ételérzetünk befolyásolja a kalóriabevitel értékelését. Ez azt jelenti, hogy az embereket befolyásolni lehet keményebb és durvább textúrájú ételek fogyasztásában.