A kalória nem a legfontosabb! Archívum

Azért csinálom ezt a témát, hogy eloszlassam azt a tévhitet, hogy az elfogyasztott kalóriák száma a legfontosabb az étrendben és a fogyásban.

És most a kalóriákról.
1930-ban két amerikai professzor, Dr. Newberg és Dr. Johnson, a Michigani Egyetem munkatársai megállapították, hogy az elhízás oka inkább a magas kalóriatartalmú ételek fogyasztása volt, az emberek pedig figyelték az elfogyasztott ételek kalória mennyiségét. Azóta az elhízás a magas kalóriatartalmú ételekhez kapcsolódik, és az emberek figyelemmel kísérik az elfogyasztott ételek kalória mennyiségét. Newberg és Johnson azt mutatják, hogy az elhízás nagyon ritkán metabolikus rendellenesség vagy mirigy diszfunkció következménye. A kalóriaelmélet veszélyes, mert a fogyás egész problémáját a következő egyszerű képletre redukálja:

szállított (előállított) hő 1
______________________________________________ = ___
felhasznált hő 1

1 g fehérjéből 4,1 kcal nyerhető
1 g zsírból 9,3 kcal nyerhető
1 g szénhidrátból 4,1 kcal nyerhető
1 g alkoholból 7,0 kcal nyerhető

Ebben a képletben E az étellel együtt importált kalóriamennyiség, E a fűtőérték és C az ellenállás.

A túl sok zsír nemcsak az elhízás tünete!
És vízvisszatartás

A vízvisszatartást nagyon gyakran a kálium-nátrium egyensúlynak tulajdonítják. A nátrium olyan elem, amely visszatartja a vizet, míg a kálium eltávolítja azt. A kálium-nátrium egyensúly zavara nyilvánvalóan a vízvisszatartás oka. A természetes élelmiszerekben a nátriumtartalom alacsony, a kálium pedig magas. Az étkezési só (nátrium-klorid) tartósítószerként vagy adalékként való használata teljesen megzavarja ételeink kálium-nátrium egyensúlyát.

---