A jobb joghurt - bivaly! Egészséges - Bio
A bivaly joghurt rendkívül értékes termék, amely magas tápértékkel és hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért sokan inkább a fogyasztását részesítik előnyben, mint a tehenet. A bivalytej évszázadok óta szolgál táplálékként sok ember számára szerte a világon.
Manapság a tehéntej a vitathatatlan vezető tejtermékek, de a bivalynak számos előnye van, amelyek miatt érdemes szerepelni az étlapunkon.
A bivalytejet kivételes bioterméknek tekintik, nagyon magas fehérje- és tejzsírtartalommal. A bivalytejben van a legkedvezőbb a telített és telítetlen zsírsavak aránya.. Összehasonlítva a tojások, amelyeket egy aminosav-skála nagyszerű példájaként említenek, a bivalytej sokkal magasabb szinten van benne - akár 85%.
Hazánkban a bivalytenyésztés már ősidők óta fejlődik - egyesek szerint a 7. századtól. A bivalyok nagyon ellenállóak olyan betegségekkel szemben, amelyekre más emlősök fogékonyak. Nincs regisztrált esete őrült tehén betegségben szenvedő beteg bivalynak. A bivalytej egyik legnagyobb előnye a többiekkel szemben, hogy nagy a sugárzással szembeni ellenállása.
Fogalmazás
A zsírban bivalytej a telített zsírsavak mennyisége uralkodik - 72,25 mol%, míg a telítetlen zsírsavak körülbelül 27 mol%. Ez a tej nem csak növényi, hanem állati eredetű ételekkel is jobb, mert egyedülálló összetételű, értékes táplálkozási és gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik.
A kecske- és tehéntejjel ellentétben a bivalytej sokkal nagyobb mennyiségben tartalmaz néhány legfontosabb tápanyagot - kb. 40% szárazanyag, 110% tejzsír, 25% összes fehérje, 38% fehérje kazein, nagy mennyiségű ásványi anyag és tejcukor.