A hasznos zsírok és fehérjék jó forrásai - quinoa, hajdina, csicseriborsó, gesztenye, avokádó, szentjánoskenyér, einkorn

A KULTÚRA TÍPUSA Fehérjék ZSÍR SZÉNHidrátok
MANDLÁK 15 57 16.4
PISTACHIOS 13.9 61.8 12.5
MOGYORÓ 14.8 64. 13.7
Dió 21 55.8 4.1
KASHU 18.3 43.8 30.2
FENYŐS Dió 13.7 68.37 13.1
NAPRAFORGÓ 32.4 45 12.5
TÖKMAGOK 19. 54. 19.
KENDERMAG 30 41 15
A Lusta mag 19.5 34 6.4
KINEK A MAGA 42.12 16.54 30.74
BAB 23.3 1.5 55.5
Lencsék 23. 1.5 57
CSIRKE 19. 5.9 44.3
SZÓJA 36.9 20.7 24.9
QUINOA 14 6. 64.
HAJDINA 14 3.4 71.
TÖNKÖLY 17. 2.43 60.3
AVOKÁDÓ 3 32 8.53
GESZTENYE 2.9 2.3 42.8
KÓKUSZDIÓ 3.3 33.5 15.2

* A táblázatokban megadott értékek egy adott terméshez csak hozzávetőlegesek. Ezek több egységgel plusz vagy mínusz különböznek attól függően, hogy hol és hogyan termesztették a növényt, mennyi ideig és hogyan tárolták, attól függően, hogy frissen vagy feldolgozva fogyasztják-e stb. alatt.

QUINOA

fehérjék

A Quinoa egynyári növény, széles levelekkel. Általában gabonafélének tekinthető, valójában hasonló a zöld leveles zöldségekhez, mint a spenót és a cékla. Bár a legtöbb konyha ma nem gyakori cikk, a quinoa gazdag aminosavakban (magokban), kissé diószerű ízzel főzve.
Kémiai összetétel
A quinoa rendkívül gazdag fehérjében, beleértve az albumint is - a vérszérumban, a tojásfehérjében és a húsban található fehérjét. Nagyon jó E- és B-vitamin-forrás. Mind a 8 esszenciális aminosavat tartalmazza, és rendkívül magas a cisztin-, lizin- és metionin-aminosavak mennyisége - amelyek a gabonafélék többségében nagyon alacsonyak. Tartalmaz még mangánt, foszfort, cinket, magnéziumot, vasat is. Az egyik fő előnye az alacsony glikémiás index. Magjai nem tartalmaznak glutént, ami alkalmassá teszi a rá allergiás reakciókban szenvedők fogyasztására. www.gotvach.bg