A hasnyálmirigy-gyulladással borsajt lehetséges vagy nem Kompetens az iLive egészsége szempontjából
A cikk orvosi szakértője
A túró azon kevés ételek egyike, amelyeket el lehet fogyasztani a hasnyálmirigy gyulladásos folyamatának súlyosbodása során. A benne lévő fehérjét sokkal könnyebben asszimilálja a test, mint más állati fehérjéket. A hasnyálmirigy-gyulladással borozott sajt fogyasztható más ételekkel kombinálva és önálló ételként.
Lehetséges önteni a hasnyálmirigy-gyulladást?
Sokan fordulnak orvoshoz arról, hogy lehet-e túrót enni hasnyálmirigy-gyulladással. A táplálkozási szakemberek üdvözlik, hogy ezt a terméket tiszta formában és más ételek kiegészítéseként használják. A túró gyógyhatása és tápértéke annak köszönhető, hogy összetételében nagyszámú kiváló minőségű fehérje van jelen, valamint egy nagyon fontos aminosav - a metionin - mellett. Ezenkívül egyesíti a különféle vitaminokat és nyomelemeket.
Amikor a hasnyálmirigy-gyulladásnak rendkívül nem savas és friss, alacsony zsírtartalmú terméknek kell lennie. A házi túró a legalkalmasabb. A betegnek paszta formájában kell használnia. Különféle ételek készítése is megengedett, például szuflé és pudingokkal körítve.
A savanyú és zsíros túró hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknél tilos. Ezenkívül nem fűszerezheti fűszerekkel, mert ez kiválthatja nagy mennyiségű epe termelését. Tilos főzni túrós ételekből, amelyeket kétszer kell megsütni, sok napraforgóolaj felhasználásával.
Borsajt akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladással, a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával
Javasoljuk, hogy tanulmányozza a termék hasnyálmirigy-gyulladás akut formában történő alkalmazásának sajátosságait, hogy ne okozza a patológia súlyosbodását vagy rontsa a beteg állapotát.
A hasnyálmirigy stresszének elkerülése érdekében csak túrót használjon, amelynek zsírtartalma nem haladja meg a 3% -ot. Ezenkívül a terméknek frissnek kell lennie, optimálisan kell főznie függetlenül. Az előállításhoz 1 liter tej kell (lehetőleg pasztőrözve), amelyet fel kell forralni. Ezután adjunk hozzá citromlevet (0,5 citrom), várjuk meg a tej zsugorodását, majd vegyük le a tűzről, és tegyük vissza a tartály tartalmát cheesecloth-ra (2. réteg). A túró akkor lesz kész, ha a szérum teljesen lemerül.
A gyomorsav-index növelésének elkerülése érdekében túrót kell fogyasztani, amelynek savassága nem haladja meg a 170 ° T-ot.
Használja megengedett mind püré, mind puding, gőz formájában.
A kalciumhiány kompenzálására megengedett az úgynevezett kalcinált túró alapján készített ételek fogyasztása. Ön is megteheti, ha kalciumot (választhat kloridot vagy tejsavat) ad a tejhez.
Tilos minden nap túrót vagy pudingot fogyasztani. Az ajánlott mennyiség nem több, mint heti 2-3 alkalommal.
Egy nap alatt legfeljebb 250 gramm túrót szabad megenni. Ebben az esetben ajánlott egyszeri adagonként legfeljebb 150 g terméket fogyasztani.
Az első napokban a betegek gyakran kapnak édes ételeket - szuflát vagy pudingot, később sós túrót is adhatnak az étrendhez.
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása során a túrót az előírásoknak megfelelően kell használni, amelyeket a betegség akut formájában kínálnak. Amikor a gyulladás enyhülni kezd, és a termékkel szembeni túlérzékenység fájdalmai és tünetei megszűntek (ezek között az étkezési rendellenességek között - fulladás, hányinger és hasmenés), akkor a sajt zsírtartalmát 4-5% -kal meg lehet növelni.
Megbocsátással megengedett 9% túró fogyasztása. Ezenkívül használata nem csak souffle vagy puding formájában megengedett, hanem keverhető tésztával, gabonafélékkel és húsételekkel is. Hozzáadhat egy túróval töltött muffinmenüt és ezen kívül lusta gombócokat.
Ha egy személy tartósan remisszióba kezd, megpróbálhatja hozzáadni a diétához 20% túrót tartalmazó ételeket. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az ilyen zsírtartalmú túró súlyosbíthatja a patológiát, ha az elengedés nem elég stabil. Ezenkívül a zsíros sárga sajt megzavarja a kalcium felszívódásának folyamatát, amely miatt az emésztőrendszer további terhelést kaphat.
Az éhezési időszak végén, amikor a patológia súlyosbodik (2. és 3. napon), megengedett, hogy túrót adjunk az adaghoz. De ebben az esetben meg kell enned egy kis adagot anélkül, hogy túrót és tejet fogyasztanál, mert irritálhatja a hasnyálmirigyet.