A gyorsétterem lelassítja az agyat
A kompozíció az aktív agyi aktivitás szempontjából fontos, és nem az étel kalóriája
Alig van olyan ember, aki ne tudná, hogy az úgynevezett gyorsétterem, más néven gyorsétterem vagy gyorsétel nem tesz jót az egészségnek. Most amerikai tudósok bebizonyították, hogy káros hatással van az agyra. És azok a gyerekek, akik többnyire gyorséttermekben étkeznek, rosszabbul járnak az iskolában. Keményebben és lassabban olvasnak, mint társaik, akik megfelelően étkeznek. A lemaradás a matematika és a tudomány fejlődésében is megmutatkozik - írja a The Daily Mail.
"Az úgynevezett gyorséttermek energikusak, de elhanyagolható a tápértékük. Az agy azonban különleges menüt akar - saját ételigénye van. Leginkább omega-3 zsírsavakra, biológiailag aktív anyagokra és vitaminokra van szüksége "- magyarázta prof. Donka Baikova, a szófiai Orvostudományi Egyetem Népegészségügyi Karán a megelőző orvoslás tanszékének vezetője.
A tudósok bebizonyították, hogy a mentális munka nem fogyaszt több energiát, mint az alvás. Az egyik legkitartóbb mítosz megsemmisült - miszerint az agy energiát kíván. Világossá vált, hogy az írás, a számolás, az olvasás energiafogyasztása egyenlő az alvással, és nem, mint azt már évekkel ezelőtt gondolták, a mentális stressz ég, aki tudja, milyen kalóriákat. És ahhoz, hogy az agy megfelelően működjön, bőségesen kell fogyasztani, és mindenekelőtt a kalóriákat illetően - idézte Prof. Baykovát a Monitor.
A felfedezés gyökeresen megváltoztatta egy menü elkészítésének stratégiáját, amely ösztönözheti az agyat a gyermekek és a diákok kognitív és mentális képességeinek fejlesztésére. Nem az aktív agyi aktivitás szempontjából fontosak a kalóriák, hanem az elfogyasztott ételek összetétele. Fontos, hogy a serdülők életkoruknak, növekedésüknek és szükségleteiknek megfelelő energiát és tápanyagokat vegyenek fel.