7 napos, alacsony glikémiás indexű tematikus étrend - 2. rész

Negyedik nap: Szójanap

alacsony

Mint tudják, a szója telít, javítja a szív- és érrendszeri aktivitást, gazdag fehérjében és rostokban, és ami a legfontosabb, nagyon alacsony a glikémiás indexe.
Reggeli: 2 szelet teljes kiőrlésű kenyér 1 szelet tofuval vagy növényi sajttal és zöld fűszerekkel, ½ csésze választott gyümölcs (eper, málna, meggy, szeletelt alma vagy körte) vagy 2-3 szárított barack, egy csésze zöld tea vagy egy csésze szójatej szintetikus édesítőszerrel (vagy stevia).
Ebéd:  Aromás tofu. Szüksége lesz 250 g szója sajttofóra vagy szója sajtra, 1 evőkanál olívaolajra, fél fej apróra vágva
lilahagyma, ½ csésze apróra vágott gomba (vagy kínai konzerv shiitake gomba), zöldfűszerek
- petrezselyem, tárkony, bazsalikom, fekete bors, kevés tengeri só vagy könnyű szójaszósz, ½ teáskanál kurkuma és ½ teáskanál gyömbér.
Vágja a tofut kockákra egy megfelelő tálba. Adjunk hozzá kurkumát és gyömbért, és jól keverjük össze. Melegítsük fel az olívaolajat, és 2-3 percig folyamatosan pirítsuk benne a hagymát és a gombát, folyamatosan kevergetve (vagy készre pároljuk). Fűszerezzük ízlés szerint borssal, sóval vagy könnyű szójaszószsal, majd hozzáadjuk az illatos tofut. Jól összekeverjük és további 5 percig pároljuk, forrón fogyasszuk pirított szelet teljes kiőrlésű kenyérrel.