A gyermekétkeztetés alapvető követelményei
Amikor egy gyermek megjelenik a családban, táplálkozása az optimális és harmonikus fejlődés, valamint az értelmi és fizikai növekedés szempontjából a szülők számára a legfőbb gond.
A gyermek teste folyamatosan növekszik, ezért kell hozzá viszonylag nagyobb mennyiségű tápanyag - teljes fehérjék, ásványi anyagok, vitaminok és több energia. Minden élelmiszer terméknek megvan a sajátos kémiai összetétele.
BAN BEN az első csoport tej és tejtermékek. A legkönnyebben emészthetőek. Teljes fehérjéket és zsírokat tartalmaznak. Gazdag kalcium- és foszfor-sókban, A- és D-vitaminokban, amelyek különösen fontosak a csontok növekedése és szerkezete szempontjából. A tejtermékek jelenléte a gyermek napi menüjében kötelező. A tej tonizáló és jótékony hatással van az anyagcsere folyamatokra, és lúgosítja a szervezet belső környezetét.
A második csoport Az ételek közé tartozik a hús, húskészítmények, hal és tojás. Leggazdagabbak a teljes fehérje-összetevőkben - az ún. kötelező aminosavak, amelyeket minden gyermeknek naponta étkezés közben kell kapnia, mivel ezeket nem lehet szintetizálni a szervezetben. A legalkalmasabb egy 3 éves kor alatti gyermek számára a csirke, a nyúl, a pulyka, a kacsa és a marhahús. 3 év után a sertéshús is belekerülhet, de zsír nélkül. Az első csoportba tartozó élelmiszerek mellett ezeknek az állati termékeknek 6 hónapos életkor után is jelen kell lenniük a gyermekek étrendjében. A húst és a tojást hetente négyszer, a halakat pedig hetente egyszer-kétszer kell adni. A csecsemő számára húsból készítenek levest vagy húslevest, különféle hús- és zöldségpüréket, párolt húsgombókat stb. A húst mindig darálva kapják az 1 éves korig. Az idősebb gyermek emésztetlenül, de apróra vágva rághatja. A legjobb, ha húst szolgálnak fel ebédre és vacsorára tej- és zöldséges ételekhez.