A gyermek ésszerű táplálkozása

Táplálkozás és a gyermek normális fizikai (FR) és neuropszichológiai fejlődésének (NDP) egyik legfontosabb tényezője.

Alapelvek

Energia (E)

A tápanyagok E legnagyobb része hővé alakul. Sokat költenek motoros tevékenységre is.

A szükséges energiamennyiség kcal/24 órában életkor és nem szerint az alábbiak szerint oszlik meg:

• 0-3m - 700
• 6-12 m - 1000
• 1-3g - 1200
• 3-6 év - 1600
• 6-10 - 1900
• 10-14 év - 2000 lányoknak; Fiúknak 2400
• 14-18 év - 2200 fiú és 2800 fiú

Fehérje (B)

A teljes fehérje csak állati eredetű, azaz tojás, tej, hús és hal, mivel minden lényeges AK-t tartalmaz.

Kis fehérjehiány esetén is a gyerekek elmaradnak az FR-től, és súlyos hiány esetén a CPD érintett. A fertőzésekkel szembeni ellenálló képesség csökkenése is megfigyelhető

A pótolhatatlan AK-k a következők:

• Leucin
• Izoleucin
• Lizin
• Metionin
• Valin
• Triptofán
• Fenilalanin
• Tirozin
• Hisztidin
• Treonin
• Cisztin

Zsír (M)

• E forrása
• műanyag
• zsírban oldódó vitaminok hordozói

Biológiai értéküket az esszenciális MC (linol és arachidon) tartalma határozza meg. A tej- és növényi zsírok a legalkalmasabbak csecsemő- és bölcsődei korban. A magas zsírbevitel megzavarja a fehérje anyagcseréjét.

Szénhidrátok (Ix)

• az ATP fő forrása
• a csecsemő számára a Bx bázis laktóz
• diszacharidok (szacharóz) a vércukorszint gyors emelkedéséhez vezetnek, és RF-k a fogszuvasodás előfordulásához

A hiány M és B metabolizmusának károsodásához vezet, szélsőséges hiány esetén a ketoacidózishoz. A VH-val való étkezés elhízáshoz vezet.

Ajánlás - a Bx napi szükségleteit a poliszacharidoknak kell kielégíteniük

Minél kisebb a gyermek, annál nagyobb a vízigény (lásd még: CRA és víz-só anyagcsere).

Vitaminok

• számos enzim kofaktora
• növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást
• részt vesz a véralvadásban
• befolyásolják a növekedést és a fejlődést

Zsírban oldódó vitaminok

Vit E

• antioxidáns
• szükséges az izomtónus fenntartásához
• részt vesz a többszörösen telítetlen MC-k cseréjében
• koraszülötteknél a hiány hemolitikus vérszegénységhez vezet

Vit. A

• szükséges a bőr és a nyálkahártya rugalmasságának fenntartásához
• fontos a növekedés szempontjából
• részt vesz a színérzékelésben és az éjszakai látásban
• tartalmazza
  • tej, tojás, máj
  • piros és narancssárga gyümölcs és zöldség (A provitamin (béta-karotin) - nem mérgező. A fokozott bevitel xanthodermiához vezet)
• hipovitaminózis
  • csirkevakság
  • könnyű fáradtság
  • Étvágytalanság
  • növekedési retardáció
• hipervitaminózis
  • akut - az ICH tünetei
  • krónikus - száraz bőr és nyálkahártya, HSMegalia, végtagfájdalom és láz

D-vitamin

• a Ca - P csere fő szabályozója
  • serkenti a csontok növekedését és mineralizációját
  • aktiválja a Ca és P felszívódását a GIT-ben és a Ca újrafelszívódását a vese disztális tubulusaiban
• Anyagcsere - a D-vitamin fő formái az erkokalciferol (étel) és a kolekalciferol (bőr). A májsejtek mitokondriumaiban a hidroxilezést a 25. helyen végezzük (kalcidiol), majd a proximális vese tubulusokban az 1. helyen hidroxilezzük (kalcitriol), amely 10x aktívabb, mint a kolekalciferol. A kalcidiol és a kalcitriol aktív metabolitok, amelyek lerakódása a máj, a zsírszövet és az izom.

A hiány Ricketshez vezet

• Okok:
  • csökkentette az élelmiszerimportot
  • endogén D3-vitamin hiány
  • csökkent a felszívódás a GIT-ben
  • megsértése m köztes csere
• A hypovitaminosis kockázati csoportjai D
  • koraszülött
  • IUGR-vel született
  • gyorsan növekvő csecsemők
  • felszívódási zavarral küzdő gyermekek - lisztérzékenység; Cisztás fibrózis; Az epevezeték rendellenességei
• Hajlamosító tényezők
  • etetés lisztkásával (Ca - fitinát)
  • tehéntej (Ca - kazeinát)
  • zsírevés

Vízben oldódó vitaminok

C-vitamin

• kollagén szintézis
• a Fe felszívódása a GIT-ben
• antioxidáns
• fertőzésekkel szembeni ellenálló képesség

A hipovitaminosis skorbuthoz vezet

• véraláfutás enyhe traumával
• fokozott érzékenység a fertőzések iránt
• gingivoragia
• anémia

A hipervitaminózis oxalátkövek képződéséhez vezet a vesékben.

Vit B1

• részvétel a pentóz-foszfát útvonalban
• szükséges az NK és a NAD szintéziséhez

Hypovitaminosisban figyelhető meg

• étvágytalanság
• ingerlékenység
• könnyű fáradtság
• a mozgások koordinációjának zavara

Bogyó-bogyó - főleg rizst fogyasztva

• polyneuritis
• fásultság
• СН
• mentális diszfunkció

Vit B2

• Melyik FAD és FMN, azaz. részvétel az oxidatív foszforilezésben

Hypovitaminosis

• ragadi a szájzugokban
• glosszit
• bőrgyulladás

Vit PP (niacin)

• A dehidrogenázok CoE NAD és NADP
• szintetizálható a szervezetben a triptofánból
• források: hús, hal, gabonafélék

Hypovitaminosis

• hasonlóan a B1-hez és a B2-hez
• Pelagra - súlyos forma (kukoricakása elfogyasztásakor) - Dermatitis, Hasmenés, Dementia (a három D)

Vit B6

• AK és VH cseréje
• szükséges az axon mielinhüvelyének felépítéséhez
• a szerotonin és a noradrenalin szintézise
• források: hús, gabonafélék, tojássárgája, zöldségek

Folieva k-na

• az AK és a DNS szintézise
• források: zöld leveles zöldségek, gabonafélék, máj

---