A gyengéd fehérje csók Kevés termék, sok szabály
A csók gyengéd és friss desszert. Isteni öröm! Éppen ezért a főzésben jó ízlésű franciák ennek a csodálatos finomságnak a "Kiss" nevet adták.
Az összetétel meglehetősen egyszerű - fehérje és cukor, és bármely háziasszony otthon elkészítheti.
Néha kevés lisztet vagy keményítőt adnak hozzá. De nem hiszem, hogy a kis számú termék megkönnyíti a csókok elkészítését. A protein csók nagyon finom és elegáns desszert! Háromféleképpen készíthet csókokat.
Az első francia - ezt tartják a legkönnyebbnek. A hűlt tojásfehérjét felverjük a hóban egy kis csipet sóval, és fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. A tészta készen áll, ha egy kanállal megemeli, és marad, és nem esik le.
Spanyol habcsókot úgy készítenek, hogy forró cukorszirupot adnak a tojásfehérjéhez. A tojásfehérje keverővel történő folyamatos verése alatt a forró cukorszirupot fokozatosan hozzáadjuk, amíg sűrű masszát nem kapunk, amelyből az édességet permetezni lehet.
A svájci fehérjetésztát úgy állítják elő, hogy a fehérjéket vízfürdőben korbácsolják, amíg sűrű masszát nem kapnak.