A görögszéna, mint fűszer és gyógyszer; mit gyógyít és hogyan
A görögszéna vagy a Trigonella foenum-graecum egynyári lágyszárú növény. Magjai 20-30% nyálkás anyagot tartalmaznak.
Az összetört anyagok váladékot okoznak a gyomorban és a belekben, és étvágygerjesztő hatásúak. Jó antiszeptikumok is.
A görögszémet konyhánkban széles körben használják hasznos fűszerként. A görögszéna magjával színes sót készítenek, amely más fűszereket tartalmaz. A friss és konzerv hús- és zöldségételeket sós, menta, petrezselyem, kapor, piros és fekete borssal kombinálják.
A görögszéna főzve a fő termékekkel. Szorosan zárt edényben kell tartani, mert gyorsan felszívja az egyéb szagokat. A főzetek formájában lévő magok jó hatással vannak az anyagcserére, ezért ajánlják elhízás esetén.