A görögdinnye előnyei és ártalmai; Lady királysága
A görögdinnye tartalma többnyire víz - körülbelül 92 százalék -, de ezt a frissítő gyümölcsöt tápanyagokkal is áztatják. A görögdinnye minden lédús falatában jelentős az A-, B6- és C-vitamin-tartalom, sok likopin, antioxidáns és aminosav. Van még kis mennyiségű kálium is. Ráadásul ez a tipikus nyári reggeli zsírmentes, nagyon alacsony nátriumtartalmú, és csészében csak 40 kalóriát tartalmaz.
"A magas antioxidáns- és aminosavtartalmú ételek lehetővé teszik a test optimális működését" - mondja Angela Lemond, táplálkozási szakember, táplálkozási szakember, a Táplálkozási és Dietetikai Egyesület szóvivője. "Az antioxidánsok segítenek megelőzni a sérüléseket és a rákot. Az aminosavak a fehérjék nélkülözhetetlen építőkövei, és a fehérjéket a test szinte minden létfontosságú funkciójában használják. "
A tudósok felfigyeltek a likopin görögdinnye magas szintjére - a Nemzeti Görögdinnye Promóció szerint 2 csészére körülbelül 15-20 milligramm/2 csésze - a legmagasabb szintek közül bármelyik friss görögdinnye. A likopin egy fitonutriens, amely a gyümölcsök és zöldségek természetes vegyülete, amely az emberi testtel reagálva egészséges reakciókat vált ki. Ez a vörös pigment, amely színt ad a görögdinnyének, a paradicsomnak, a vörös grépfrútnak stb.
A likopint összekapcsolják a szív egészségével, a csontok egészségével és a prosztatarák megelőzésével. Ez szintén erős antioxidáns, amelyről úgy gondolják, hogy gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik - állítja Victoria Zharzabkovsky, az austini Texasi Egyetem Texas Fitness Intézetének táplálkozási szakértője.
A likopin mennyiségének maximalizálása érdekében hagyja, hogy a gyümölcs teljesen beérjen. Minél vörösebb a görögdinnye, annál magasabb a likopin koncentráció. A béta-karotin és a fenolos antioxidánsok tartalma is növekszik a görögdinnye érésével. "A béta-karotin antioxidáns, amely megtalálható a piros-narancssárga gyümölcsökben és zöldségekben. Segít az immunitás, a bőr, a szem és a rák megelőzésében ”- mondta Lemmond.
A Journal of Nutrition and Analysis folyóirat 2011-es tanulmánya, amely ötféle görögdinnyét vizsgált négy érési szakaszban, megállapította, hogy az éretlen, túlnyomórészt fehér húsú görögdinnye majdnem nulla béta-karotint tartalmaz, míg a teljesen piros gyümölcs kiváló tápanyagforrássá vált.
Ez nem azt jelenti, hogy csak a piros részek jók. "A görögdinnye minden része jó, sok tápanyag van" - mondta Jazakwowski. Ez magában foglalja a kéreghez közeli fehér húst, amely több citrullint tartalmaz, mint hús, a Journal of Chromatography 2005-ös tanulmánya szerint.
A citullin értékes aminosav, amely argininné alakul át. Ezek az aminosavak támogatják a véráramlást, ami szív- és érrendszeri egészséghez vezet, javítja a vérkeringést, és a Texas University A&M kutatásai szerint javítja a merevedési zavarokat (valószínűleg sok gyümölcsöt kell enni ahhoz, hogy Viagra-szerű hatást érjen el),
A legújabb tanulmányok azt találták, hogy a görögdinnye magjai csodálatosan táplálóak, különösen csírázva és eltávolítva. Magas fehérje-, magnézium-, B-vitamin- és jó zsírtartalmúak az International Journal of Food and Nutrition elemzése szerint.
Itt találhatók a görögdinnye táplálkozására vonatkozó adatok, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala szerint, amely a nemzeti címkézési és oktatási törvény révén szabályozza az élelmiszerek címkézését:
Táplálkozási tények
Adagolási méret: 2 kockára vágott csésze (10 oz/280 g)
Kalória: 80 (zsírból származó kalória 0)
Tálalás összege (% DV *)
* A százalékos napi értékek (% SG) 2 kalóriás étrenden alapulnak.
Összes zsír: 0g (0%)
Összes szénhidrát: 21 g (7%)
Élelmi rost: 1 g (4%)
Cukor: 20g
Koleszterin: 0 mg (0%)
Nátrium: 0 mg (0%)
Kálium: 270 mg (8%)
Fehérje: 1g
A-vitamin: (30%)
C-vitamin: (25%)