A gluténmentes étrend mellett vagy ellen - Hírek 24 órában Bulgáriából és a világról
Feladva: 2016. július 8
Ha érdekelnek a táplálkozás divatirányzatai, akkor mindenképpen tisztában van azzal, hogy a gluténmentes étrend vezet közöttük. Egyre többen választják ezt az étrendet, és az az igazság, hogy vannak pozitív eredmények a súlykorrekció tekintetében.
Mi a glutén?
A glutén a fehérje keveréke, amely megtalálható olyan gabonafélékben, mint a rozs, a búza és az árpa. Ragasztó hatásának köszönhetően rugalmasságot ad a tésztának. A többi növényi fehérjétől eltérően azonban a glutén rossz táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik.
Van még glutén intolerancia, az úgynevezett celiakia. Ez egy autoimmun betegség, amely kora gyermekkorban (6 hónap és 2 éves kor között) fordul elő. Ebben az intoleranciában a gluténbevitel a vékonybél bevonatának megsértéséhez vezet, ami megnehezíti a tápanyagok felszívódását. A lisztérzékenység tünetei közé tartozik a puffadás, a gáz, a fogyás, az állandó fáradtság és a gyengeség érzése.
Egyes táplálkozási szakemberek és tudósok szerint sok autoimmun betegségben szenvedő ember nagyon érzékeny a növényi fehérjékre, és jelentősen jobban érzi magát, ha kizárja őket étrendjéből.
Autoimmun betegségek esetén gyakran előfordul, hogy a glutén fogyasztása után az immunrendszer megtámadja a test bizonyos részeit. A lisztérzékenységben az immunrendszer megtámadja a bélet, Hashimoto-kórban pedig a pajzsmirigyet.
A gluténmentes étrend előnyei és ártalmai
Mint mondtuk, a gluténmentes étrend a diéták legújabb divatja. De természetesen nem minden fekete-fehér. Íme néhány ilyen étrend előnye és hátránya, a kezedben hagyva a helyes döntés meghozatalát.