A glutén veszélyes?
Ha a csecsemők hét hónapos korukig soha nem ettek glutént, akkor az allergia kockázata valóban megnő
A GLUTÉN MENTES egy olyan felirat, amely egyre inkább megtalálható nemcsak az egészséges élelmiszerboltokban, hanem a szokásos szupermarketekben, sőt a kozmetikumokban is. Tényleg mindenki számára veszélyes a glutén, és mindannyiunknak el kell kerülnünk? (Legalább próbáljuk meg) keresni az igazságot a GLUTÉN mentes felirat mögött! Mert sajnos nyilvánvaló, hogy a gyakorlat manapság egyre könnyebben általánosít egy állítást, és számos mítoszt és tévhitet generál körülötte.
A glutén olyan növényi fehérje, amely leginkább a gabonafélékben található meg - búza, árpa, rozs, zab - írja a zdrave.bg. Az emberek körülbelül 1% -a szenved glutén intoleranciában - lisztérzékenység (cöliákia) - egy örökletes betegségben, amelyben a gyomorba kerülve a glutén megzavarja a normális folyamatokat és számos kellemetlen tünetet okoz - a puffadástól kezdve súlyos és állandó fejfájásig és ideges rendellenességek. A lisztérzékenységben szenvedők kénytelenek feladni a gluténtartalmú ételeket. De más embereknek is ugyanezt kellene tenniük? És nemcsak az étel kiválasztása, hanem a kozmetikumok is?
1. mítosz: A legjobb, ha a gyermekek nem fogyasztanak gluténmentes ételeket, mert allergiát okoznak
Ez egyáltalán nem igaz, de ennek a mítosznak a megjelenése megvan a maga magyarázata, mivel egyszerre elég kíváncsi és meglehetősen leleplező. 2001-ben az Egészségügyi Világszervezet (WHO) hivatalos ajánlást adott ki, hogy ne adjon gluténtartalmú termékeket 6 hónapos kor alatti gyermekeknek az allergia és a bronchiális asztma kockázatának csökkentése érdekében.
De négy évvel később az Amerikai Orvosi Szövetség cáfolatot tett közzé. Az ebben idézett tanulmányok azt mutatják, hogy ha a gyermekek hét hónapos korukig soha nem ettek gluténmentes ételeket, akkor az allergia kockázata valóban megnő. Jelenleg az ajánlás a következőképpen néz ki: "A 4 és 6 hónap közötti életkor a legalkalmasabb arra, hogy a gyermek elkezdje gluténnel táplálni.".
A kérdés egészen külön, ha örökletes hajlam van a lisztérzékenységre. Ebben az esetben a gluténtartalmú ételeket nagyon óvatosan kell hozzáadni a kisgyermek étrendjéhez, figyelve az esetleges reakciókat. Ha bőrfoltok, hasmenés, székrekedés, puffadás jelentkezik, forduljon orvoshoz. Több vizsgálatra lehet szükség. Az orvos csak ezután tudja megállapítani, hogy abba kell-e hagyni a gluténmentes ételeket.
2. mítosz: A glutén absztinencia segít a fogyásban
A népszerű gluténmentes étrend annyira elterjedt hollywoodi divatjának köszönhetően. Oprah Winfrey-t is beleértve 2008-ban külön műsort készített a "háromhetes tisztító étrend csodáiról", és leírta, hogy ő maga lemondott mindenről, ami glutént és koffeint, valamint húst és cukrot tartalmaz. 2011-ben Novak Djokovic nemcsak kemény edzéssel, hanem gluténmentes étrenddel is magyarázta nagy sikerét. Valóban elismeri, hogy muszáj volt, mert glutén intoleranciát diagnosztizáltak nála. De ezt a pontosítást soha nem említik a fogyókúrás gluténmentes étrend támogatói.