A gabonafélék egészségügyi előnyei
A gabonafélék számos tápanyag, köztük rost, B-vitamin (tiamin, riboflavin, niacin és folát) és ásványi anyagok (vas, magnézium és szelén) fontos forrásai. A rost a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztásának fő oka. Az idősebb embereknek körülbelül 25-35 gramm rostra van szükségük naponta, a teljes kiőrlésű gabonák kétféle rostot tartalmaznak - oldhatóak és oldhatatlanok, mindkettő jót tesz az egészségnek. Az étkezési rostok előnyei közismertek: segítenek a vércukorszint szabályozásában és csökkentik a "rossz" LDL-koleszterin szintjét. Az általános egészséges étrend részeként a teljes kiőrlésű rost hozzájárul a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez és a szívbetegségek kialakulásának kockázatához.
A teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása nemcsak megakadályozza a "rossz" koleszterin felszívódását a szervezetben, hanem segít csökkenteni a triglicerideket is, amelyek nagy szerepet játszanak a szívbetegségek kialakulásában. Valójában a teljes kiőrlésű gabonák csökkentik a szívbetegségek kockázatát. A teljes kiőrlésű gabonák a mag összes részét eredeti arányban tartalmazzák - korpát, csírát és pépet. A teljes kiőrlésű gabona előnyei a szív számára nem korlátozódnak a koleszterin és a trigliceridek csökkentésére. Csökkentik a vérnyomást is, amely a szívbetegségek kialakulásának egyik legfontosabb kockázati tényezője. A teljes kiőrlésű gabonák egyik fő előnye, hogy a finomított gabonákkal összehasonlítva megakadályozzák a vércukorszint emelkedését, ami egyéb előnyök mellett csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.