A fővárosi bárok koktéljaiban már lágy melegség ragyog
2015.12.13. 22:50; Szvetoszlav Marinov
A tendencia az, hogy a fiatalok pálinkafőzéseket isznak egy étteremben,
kínálja nekik nemcsak tiszta, hanem mész, narancs hozzáadásával is
gyümölcslé, kakukkfű méz és előétel - Shopska saláta nyársra
- Brandy lőtt, kérem. Nincs hiba - egy fiatalember pálinkát rendelt a bárban. Annyira csodálkoztam, hogy a fiú, akinek nyilvánvalóan nem ez volt az első pohár, vidáman kacsintott rám: - Változnak az idők, bácsi. És vette a lövést, cseresznye helyett cseresznyeparadicsommal díszítve.
Alig a legtapasztaltabb csapos is megjósolná, hogy a pálinka a fiatal bolgár dinamikus és modern életének részévé válik. De ez úgy történt, mint egy reklámfilmben: "A hagyomány modern."
A balkáni hagyományos hétköznapi és ünnepi ital, amely a bolgár identitás része, mivel távoli gyökerekkel és sok történelemmel rendelkezik, megtörte azt a sztereotípiát, hogy csak otthon, a szomszéddal és a családdal, vagy a családi ünnepeken kell inni.
A brandy adaptív ital lett az életmódot megváltoztató stílus részeként. Most egy étteremben egy zajos ifjúsági társaság asztalán lehet, legyen a legtisztább formában vagy merész kombinációban koktélban egy divatos szófiai bárban. Nincs hiba - a pálinka annyira a sztereotípiák megdöntésének küszöbén áll, hogy Szófiában vannak olyan éttermek, amelyek filozófiája teljesen ennek a tendenciának van alávetve.
Csaposok bátran
belekeveredtek
pálinka koktélok
és mész, narancslé, rum, likőr, karamellizált cukor, felmelegedett méz adalékai, vattacukorral díszítik, Mursal teával, kakukkfűvel díszítik és mi nem. Még arra is gondoltak, hogyan lehet a hagyományos Shopska salátát az itallal tálalni, és harapások formájában felkínálni egy koktélnyársra gondosan felfűzve egy kockát uborkát, meggyparadicsomot, olívát, egy darab sajtot és egy kis bazsalikomot.
A szociológusok elmagyarázzák
a jelenséget mint
modern olvasás
egy hagyomány
De ha egyszer a faluból a városba és az otthoni asztaltól az étterembe utazott, a modern szeszfőzdék kapják a hitelt, amelyek a legtöbbet hozzák ki a szőlő aromájából és ízéből. Az összes vállalat között azonban évek óta csak egy múlik el, mint nemzeti brandy brand. Az emberek a nevükön hívták - "Lágy meleg" vagy "Népi pálinka", de mindenki megérti, hogy ez "barlangi szőlő".
Közel 20 évvel ezelőtt a Peshterska márka bátran bemutatott egy eltérő és eddig ismeretlen stílust - a gyártásban, a márkaépítésben és a marketingben. És logikusan átlépte régiója határait,