A fekete Gyöngy

A sötét sör meghaladja a sok alkohol és kalória mítoszát

írta Ani MLADENOVA

"40 évbe telt, mire felfedeztem, hogy minden színű királynő fekete" - mondta Renoir valamivel több mint egy évszázaddal ezelőtt. Aztán természetesen olajfestékről beszélt, nem pedig sörről, de ma már van elég esküdt rajongó, aki azt állítaná, hogy a tévedés az ő rovására megy.

Ez azonban nem mindig volt így. A sötét sör tömegképe csak az elmúlt 15-20 évben kezd észrevehetően átalakulni, és ma már nem annyira keserűnek, erősnek és nehéznek, mint inkább összetettnek, valamint tónusokban és árnyalatokban gazdagnak. Bármilyen furcsán is hangzik, ez a változás egy teljesen üdítő italnak köszönhető. A nyugati kávékultúra fejlődése megnyitja az emberek szemét a rejtett jegyzetek és mélységek jelenléte előtt

A sötét sűrű folyadék

Még csodálatosabb, hogy a fekete sör térnyerése nagyrészt a nők felelőssége, akik a csokoládé ízek jelenléte miatt válnak fő fogyasztóivá. A gyártók azon erőfeszítései, hogy felszámolják azokat a mítoszokat, miszerint termékük viszonylag magas alkoholtartalommal és energiatartalommal rendelkezik, szintén hozzájárulnak a piaci réshez. Az igazság az, hogy például egy félliteres bögre Guinness-ben 4,2% alkohol és körülbelül 150 kalória van.

---