A fehérje hasznos, ha húsfarm-blogot eszik
A fehérje szó görög gyökerekkel rendelkezik, és szó szerint azt jelenti: "nélkülözhetetlen". Ők az élő anyag alapvető szerkezeti és funkcionális egységei e bolygó természetében. A fehérjéknek számos funkciója van, többek között:
Szerkezeti funkció - a fehérjék fontos építő funkciót töltenek be, a testtömeg körülbelül 16% -át teszik ki - az izomtömeg 43% -át, a bőr 15% -át és a vér 16% -át.
Szállítási funkció- a fehérjék számos anyag - hemoglobin, lipoproteinek stb. - vérében hordozóként játszanak szerepet.
Enzim funkció - Valójában minden enzim fehérje. Segítségükkel a biokémiai reakciók akár 10 000-szer is felgyorsulhatnak.
Hormonális funkció - A test hormonjai fehérjékből állnak. A test komplex biokémiai folyamatait biológiailag aktív anyagok - hormonok szabályozzák. Néhány hormon (inzulin, glükagon) szabályozza a glükóz anyagcseréjét. A szomatotropin az agyalapi mirigy hormonja, amely felelős a test teljes növekedéséért és a fehérjeszintézisért a sejtben.
Védő funkció - Magasabb állati organizmusokban és emberekben mechanikus és immunvédelem rendszereket hoztak létre. Számos fehérje vesz részt a tisztán mechanikus védőkorlátok kialakításában, megakadályozva az idegen anyagok bejutását. Ilyen fehérjék például: keratin - részt vesz a haj, a körmök, a tollak, a szarvak, a paták felépítésében; kollagén és elasztin - vegyen részt a bőr felépítésében. Az emberi immunvédelem fehérjetestek - antitestek - révén valósul meg.
Puffer funkció - Az alubin fehérje pufferként működik a bél pH fenntartásában.
Fehérjeforrások:
A fehérjék csoportjába elsősorban állati eredetű elsődleges és másodlagos termékek tartoznak.
Viszonylag nagyobb mennyiségben tartalmaz fehérjetartalmat egyes növényi termékek: az algák, bab, borsó, szójabab és mások.